Silvio Bessone con il Maestro Gualtiero Marchesi ospiti dell’Accademia della Cucina Italiana.

Sono profondamente commosso per la scomparsa del grande Maestro Gualtiero Marchesi. Un uomo di grande cultura gastronomica e conoscenza. Un Uomo di stile e franchezza che disdegnava le facili soluzioni e i trucchetti di furbizia. La Cucina Mondiale perde uno dei più grandi interpreti della cultura gastronomica. Un ringraziamento glie lo devo per tutti i consiglie e insegnamenti che mi ha dato in oltre 30 anni di conoscenza. Non eravamo amici stretti ma io lo stimavo e lui più volte mi ha dimostrato il suo apprezzamento. Ho condiviso con lui battaglie etiche, e mi ha difeso quando colleghi scellerati mi accusavano di aver lavato i panni sporchi della categoria in pubblico!

Un UOMO VERO; nulla sarà più come prima.

Grazie Maestro!!