22 Jul 2016 | Cacao en la cocina, Cacao solidario, Editorial, Fotos del curso
Puede sonar extraño, pero ¡realmente se necesitan nuevos expertos en chocolate! En los últimos años, demasiados chocolateros se han formado escuchando historias, algunas de ellas muy bonitas, ¡pero no siempre del todo ciertas! De las diversas multinacionales del...
4 Jul 2016 | Cacao solidario, Editorial
Allá por 1970, le dije a mi padre: “¡De mayor quiero ser chocolatero!”. En 1986, mi esposa Mery y yo fundamos nuestra primera empresa y taller en Loano. En 1997, nos trasladamos a Vicoforte y creamos el primer taller artesano dedicado exclusivamente al...
2 Jul 2016 | Cacao en la cocina, Editorial, Fotos del curso
En primer lugar, me gustaría decir que yo era definitivamente uno de los primeros, si no el primero en hacer un programa de cocina en vivo en la televisión, Programa ‘Numero1′ con Pippo Baudo el 13 de febrero de 2015 durante TG1 con más de 20 millones de...
22 Jun 2016 | Cacao solidario, Editorial, El cacao en los productos farmacéuticos
Me alegra especialmente leer lo que dice el profesor Veronesi. ¡Cada vez son más los científicos que escriben y ensalzan las propiedades y beneficios que puede tener el chocolate! ¡Sí, digo que puedo tener! ¡No todo el cacao tiene propiedades y, sobre todo, ¡¡¡también...
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