Un chocolate con leche de rara calidad, podríamos decir ÚNICO en el mundo. Un chocolate para el que controlé absolutamente la cadena de suministro, empezando por el cacao de Chuao, que seguí personalmente desde su cosecha a través del trabajo de las mujeres de Chuao durante mi visita de 2017, luego importado a través del inestimable trabajo de un amigo venezolano, y finalmente tostado suavemente y combinado con leche. ¿Qué leche? La de Mandola, una vaca de dos años en su primer parto, una leche delicada y rica en nutrientes, alimentada únicamente con hierba y forraje y para la que he supervisado todo el proceso, desde el análisis de la leche hasta la salud de la vaca, para después pulverizarla artesanalmente en mi laboratorio de Vicoforte mediante una técnica innovadora que permite deshidratar pequeños lotes con un cuidado maniático. Lo llamé Leonardo en honor de mi nieto, de padre venezolano y madre italiana, que tiene las mismas características que este extraordinario chocolate con leche. Una obra maestra absoluta para los amantes del chocolate con leche como yo. Quería producir el mejor chocolate con leche del mundo, porque me gusta
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