Questo è da sempre definito il miglior cacao al mondo, si il primo e leggendario Chuao, l’unico cacao al mondo ad avere la certificazione d’origine. Conosco Sora (la presidente della cooperativa di Chuao) da molti anni e anche se ora a dirigere la cooperativa è suo nipote, sono da sempre in quell’anfratto i tenutari del sapere come si maneggia il cacao. Non so se sia per davvero il migliore, sicuramente è unico. Questa produzione è stata di 18 tonnellate e una ho avuto l’onore di trasformarla io.
Chuao, Jhodairis Fondente 70%
12 Dic 2018 | Bean To Bar, Cacao Solidale, Il Cacao solidale | 1 commento
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Buona sera vorrei regalare un percorso con bagno nel cioccolato ad una coppia .
Mi date indicazioni??
Un saluto