📑 Editoriale

親愛なる読者の皆さん、今日はあなたの健康と幸福に対する見方を変えるかもしれない美味しい秘密をお教えしましょう：チョコレートです。 そう、チョコレートは味覚だけでなく、心と体にも喜びをもたらすのだ。 この記事では、チョコレートがあなたの健康と幸福にもたらす様々な効能を探ってみよう。 天然の抗酸化物質としてのチョコレートチョコレート、特にダークチョコレートにはフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれている。 これらの化合物は、フリーラジカルによるダメージから私たちの体を守り、肌を若々しく保ち、多くの病気を予防するのに役立つ。...

愛はチョコレートのように甘く情熱的な感情だ。 この2つの要素を組み合わせることで、カップルにとってユニークで思い出に残る体験ができるとしたらどうだろう？ チョコレート・カップル・バスの世界へようこそ！おいしく親密な方法で情熱に火をつけることをお約束する体験です。

チョコレート：ウェルビーイングへのダイブ 親愛なる読者の皆さん、今日はあなたの健康と幸福に対する見方を変えるかもしれない美味しい秘密をお教えしましょう：チョコレートです。 そう、チョコレートは味覚だけでなく、心と体にも喜びをもたらすのだ。 この記事では、チョコレートがあなたの健康と幸福にもたらす様々な効能を探ってみよう。 天然の抗酸化物質としてのチョコレートチョコレート、特にダークチョコレートにはフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれている。...

肉、ココア、ビールが豊富。 8月15日、ヴィチェシの丘の涼しさを選ぶ人たちのために、友人だけに捧げる特別なイベントを企画した。カルネ・アサダを私のアサデロと同じようにカカオビールで漬け込み、ブナやオークの薪火でじっくりと調理する。 カカオ入りのユールビールだが、それだけでなく、私の友人であるレリオがフェラゴストのために特別に作ってくれたブロンドビール、スプランガもある。 8月15日には、1897年に製造された世界最古のチョコレート製造機、レーマン・バルトの「フラット・コンカ」を動かします。 稀に見る美しさの家宝。...

偉大なプロの秘密 成功とは無形のものであり、それはあなたがしてきたすべての努力に報いるものである。 自分の人生を何かに捧げ、その後にそれを認められたという感覚！ 残念なことに、献身とプロ意識を持って生涯働いてきたにもかかわらず、道徳的、経済的に自分の価値が認められたという感覚を味わったことがない人があまりにも多い。 優秀なパティシエとマエストロ・イジニオ・マッサーリのようなVIPの間にどんな違いがあるのだろうか？ 並外れたナポリのパティシエとサルヴァトーレ・デ・リゾの違いは何だろう？ ルイジ・ビアセットはいかにして成功したのか？...

1986年6月6日、ロアーノのVia dei Gazzi 45番地に最初の本社を開設して以来、ほぼ35年が経過した。 デリツィアというパティスリーで、メアリーと私はまだ子供だった。 私は20歳で、彼女は18歳だった。 シモーナとシリアという2人の娘がやってきた。 ヴィコフォルテへの移転、そしてパティスリーから職人のチョコレート工場への転換。 最初のBean To Barは、まだ人々がその意味を知らなかった頃だ。 同僚が私たちの選択を笑ったとき。 何があろうと勇気は必要だし、私たちにそれが欠けていたことはない。...

イースターは常に復活を祝い、悲しみの後の喜びを祝ってきた。 人間的な喪失や愛情や友情の制限に苦しんでいる今、私はただ、少し前に録画したこの短いクリップで、目と魂の喜びに事実上貢献することしかできない。 そして、それが再生の兆しであり、色彩と希望の出現の兆しであったことはかつてない。 一日も早い精神と自由の復活を祈る。 https://vimeo.com/406531868 私の魂の色！ もしあなたが、トレーニングは時間をつぶす良い方法だとお考えなら、無料のマザーイーストトレーニングコースにご興味があるかもしれません。...

チョコレート作りの楽しさを家族と分かち合いたいチョコレート愛好家のための新しいオンラインコース by シルヴィオ・ベッソーネ https://vimeo.com/377547439 レオナルドと料理する、最も美しいもの ある日 私は娘のシリアと一緒だったのだが、ビジネス搭乗カウンターに近づくと、チェックインをしていた女性が私の名前を呼んだ、 シルビオさん しかし、それなら確かに彼女だ！ 私は驚き、娘はさらに驚いた。おはよう。 覚えていないと思うけど、何年か前にシオッコロカンダに行って、君と一緒にチョコレートケーキを作ったんだ。...

ベネズエラのカカオ磁器 ベネズエラ：ベネズエラは並外れた国だ。 カカオの文化と製法は、2世紀にわたって守り続けられてきた。 プロセスだ。 彼は、70年代から80年代にかけて、次のような知識と技術を開発した。 本当に驚くべき結果だ。 世界で最も有名なカカオ、チュアオが誕生した。 フランス統治時代に、真の栄光の瞬間を経験した。 ヴァローナは教えを説き、良い道具を提供した。 ポストハーベスト工程。 1990年代、このコンセッションは ジョッコラート・アメデイのテシエリ家は、その基準を維持している。...

無駄なものを買ったり贈ったりするたびに、自分自身や環境にダメージを与えている！ https://vimeo.com/327531210 毎年、イースターエッグの中にどれだけのガラクタがサプライズとして入れられているか、考えたことがあるだろうか？ わずかな価値もないプラスチックのシノワズリ！ ルミネイト！』では、36カ月未満の子どもは触ることを禁じられており、それ以上の年齢の子どもは避けたほうがよいとされている。 もう着ないことにした！ でも、ちょっとした例外を除けば、私は一度も履いたことがない。...

Dal 27 febbraio al 2 marzo 2025 – Piazza Vittorio, Torino
🍫 La Fabbrica del Cioccolato della Città di Torino porta la firma di Silvio Bessone!

Torino, da secoli culla dell’arte cioccolatiera, torna a ospitare CioccolaTÒ 2025, la kermesse che celebra il cioccolato in tutte le sue forme. La Fabbrica del Cioccolato Artigianale, guidata dal Maestro Silvio Bessone, sarà il cuore pulsante dell’evento, riproponendo l’antica tradizione della lavorazione del cioccolato, dalla selezione delle fave di cacao alla creazione di praline e cioccolatini artigianali incartati a mano.

ベッソーネ製法で手作りされたピュアな味わい 紹介：厳選された最高級のカカオ豆から作られる99％のカカオマスは、チョコレートの真髄である。焙煎豆を味わった後、カカオマスに移行することで、この素晴らしい素材の進化を理解することができます。私の目標は、消費者をユニークな感覚の旅に誘い、原料を尊重する職人的なプロセスを通じて、カカオの純度と真正性を高めることです。...

親愛なる読者の皆さん、今日はあなたの健康と幸福に対する見方を変えるかもしれない美味しい秘密をお教えしましょう：チョコレートです。 そう、チョコレートは味覚だけでなく、心と体にも喜びをもたらすのだ。 この記事では、チョコレートがあなたの健康と幸福にもたらす様々な効能を探ってみよう。 天然の抗酸化物質としてのチョコレートチョコレート、特にダークチョコレートにはフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれている。 これらの化合物は、フリーラジカルによるダメージから私たちの体を守り、肌を若々しく保ち、多くの病気を予防するのに役立つ。...

偉大なプロの秘密 成功とは無形のものであり、それはあなたがしてきたすべての努力に報いるものである。 自分の人生を何かに捧げ、その後にそれを認められたという感覚！ 残念なことに、献身とプロ意識を持って生涯働いてきたにもかかわらず、道徳的、経済的に自分の価値が認められたという感覚を味わったことがない人があまりにも多い。 優秀なパティシエとマエストロ・イジニオ・マッサーリのようなVIPの間にどんな違いがあるのだろうか？ 並外れたナポリのパティシエとサルヴァトーレ・デ・リゾの違いは何だろう？ ルイジ・ビアセットはいかにして成功したのか？...

このチョコレートは、最高品質のアフリカ産カカオと100％管理されたサプライチェーンでチョコレートを作る必要性から生まれた。 ムビングのシスターたちとの出会いは摂理にかなったもので、私は1年間に2度、タンザニアへ行き、シスターたちの生産能力向上の手助けをした。 トレーニングが違いを生む シスターたちの社会的活動は本当に称賛に値するものであり、自然は彼女たちに報いている。 グアサーレやクンデアモールといったクリオージョに遡ることのできる品種を、壮大な領土で加工している。...

ムビング・タンザニア・フランシスコ修道女会 2016 ナレッジの継承で全員の満足度を高める 2016年 友人のマルコ・ボジオとエンツォ・ガボルディと一緒にムビングを2度訪れた。 ロー その目的は、フランシスカン修道女会の中心的なグループが、その活動を最適化し、支援することであった。 カカオ・プロジェクトを持続可能なものにする。 何年もの間、彼らはカカオを生産してきた。 スライム」、つまり殻をむいたばかりのソラマメの状態で売られている。 発酵に適したスライムでいっぱいだ。 その狙いは、彼らの「"憧れ "を実現させる」ことにあった。...

無駄なものを買ったり贈ったりするたびに、自分自身や環境にダメージを与えている！ https://vimeo.com/327531210 毎年、イースターエッグの中にどれだけのガラクタがサプライズとして入れられているか、考えたことがあるだろうか？ わずかな価値もないプラスチックのシノワズリ！ ルミネイト！』では、36カ月未満の子どもは触ることを禁じられており、それ以上の年齢の子どもは避けたほうがよいとされている。 もう着ないことにした！ でも、ちょっとした例外を除けば、私は一度も履いたことがない。...

このカカオは常に世界最高のカカオと呼ばれてきた。そう、世界で唯一、原産地証明を持つ伝説的な最初のカカオ、チュアオである。 ソラ（チュアオ協同組合の社長）とは長い付き合いで、今は彼女の甥が組合を運営しているが、彼らは常にカカオの扱い方についての知識を守ってきた。 本当に最高かどうかはわからないが、ユニークであることは確かだ。...

このチョコレートはローカカオなので、私の製品の中では初めてのものだ。 私は手持ちの最高のカカオを使い、発酵と乾燥について直接知識を得た。 マクシミリアンはいつも私に自信を与えてくれた。 私はそれを生で分析し、存在するかもしれない病原菌を探し、細菌学的に完璧であることを確認した後、RAW、つまり製造のための最小限の機械的処理以外は一切せずに加工した。...

シルビオ・ベッソーネのプロフェッショナル・チョコレート。 長年の努力の末、チョコレート・プロフェッショナルのためのイタリア初のオンライン・コースがついに完成した。 多くの友人や同僚から、私のこの知識を共有してほしいと頼まれたが、私は長年の仕事の成果を世に出すことに抵抗があった。 実際、長年にわたり、私はしばしば自分の洞察力のいくつかを奪われ、革命的なアイデアを嘲笑されることさえあった。...

Dal 27 febbraio al 2 marzo 2025 – Piazza Vittorio, Torino
🍫 La Fabbrica del Cioccolato della Città di Torino porta la firma di Silvio Bessone!

Torino, da secoli culla dell’arte cioccolatiera, torna a ospitare CioccolaTÒ 2025, la kermesse che celebra il cioccolato in tutte le sue forme. La Fabbrica del Cioccolato Artigianale, guidata dal Maestro Silvio Bessone, sarà il cuore pulsante dell’evento, riproponendo l’antica tradizione della lavorazione del cioccolato, dalla selezione delle fave di cacao alla creazione di praline e cioccolatini artigianali incartati a mano.

ベッソーネ製法で手作りされたピュアな味わい 紹介：厳選された最高級のカカオ豆から作られる99％のカカオマスは、チョコレートの真髄である。焙煎豆を味わった後、カカオマスに移行することで、この素晴らしい素材の進化を理解することができます。私の目標は、消費者をユニークな感覚の旅に誘い、原料を尊重する職人的なプロセスを通じて、カカオの純度と真正性を高めることです。...

親愛なる読者の皆さん、今日はあなたの健康と幸福に対する見方を変えるかもしれない美味しい秘密をお教えしましょう：チョコレートです。 そう、チョコレートは味覚だけでなく、心と体にも喜びをもたらすのだ。 この記事では、チョコレートがあなたの健康と幸福にもたらす様々な効能を探ってみよう。 天然の抗酸化物質としてのチョコレートチョコレート、特にダークチョコレートにはフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれている。 これらの化合物は、フリーラジカルによるダメージから私たちの体を守り、肌を若々しく保ち、多くの病気を予防するのに役立つ。...

偉大なプロの秘密 成功とは無形のものであり、それはあなたがしてきたすべての努力に報いるものである。 自分の人生を何かに捧げ、その後にそれを認められたという感覚！ 残念なことに、献身とプロ意識を持って生涯働いてきたにもかかわらず、道徳的、経済的に自分の価値が認められたという感覚を味わったことがない人があまりにも多い。 優秀なパティシエとマエストロ・イジニオ・マッサーリのようなVIPの間にどんな違いがあるのだろうか？ 並外れたナポリのパティシエとサルヴァトーレ・デ・リゾの違いは何だろう？ ルイジ・ビアセットはいかにして成功したのか？...

このチョコレートは、最高品質のアフリカ産カカオと100％管理されたサプライチェーンでチョコレートを作る必要性から生まれた。 ムビングのシスターたちとの出会いは摂理にかなったもので、私は1年間に2度、タンザニアへ行き、シスターたちの生産能力向上の手助けをした。 トレーニングが違いを生む シスターたちの社会的活動は本当に称賛に値するものであり、自然は彼女たちに報いている。 グアサーレやクンデアモールといったクリオージョに遡ることのできる品種を、壮大な領土で加工している。...

ムビング・タンザニア・フランシスコ修道女会 2016 ナレッジの継承で全員の満足度を高める 2016年 友人のマルコ・ボジオとエンツォ・ガボルディと一緒にムビングを2度訪れた。 ロー その目的は、フランシスカン修道女会の中心的なグループが、その活動を最適化し、支援することであった。 カカオ・プロジェクトを持続可能なものにする。 何年もの間、彼らはカカオを生産してきた。 スライム」、つまり殻をむいたばかりのソラマメの状態で売られている。 発酵に適したスライムでいっぱいだ。 その狙いは、彼らの「"憧れ "を実現させる」ことにあった。...

無駄なものを買ったり贈ったりするたびに、自分自身や環境にダメージを与えている！ https://vimeo.com/327531210 毎年、イースターエッグの中にどれだけのガラクタがサプライズとして入れられているか、考えたことがあるだろうか？ わずかな価値もないプラスチックのシノワズリ！ ルミネイト！』では、36カ月未満の子どもは触ることを禁じられており、それ以上の年齢の子どもは避けたほうがよいとされている。 もう着ないことにした！ でも、ちょっとした例外を除けば、私は一度も履いたことがない。...

このカカオは常に世界最高のカカオと呼ばれてきた。そう、世界で唯一、原産地証明を持つ伝説的な最初のカカオ、チュアオである。 ソラ（チュアオ協同組合の社長）とは長い付き合いで、今は彼女の甥が組合を運営しているが、彼らは常にカカオの扱い方についての知識を守ってきた。 本当に最高かどうかはわからないが、ユニークであることは確かだ。...

このチョコレートはローカカオなので、私の製品の中では初めてのものだ。 私は手持ちの最高のカカオを使い、発酵と乾燥について直接知識を得た。 マクシミリアンはいつも私に自信を与えてくれた。 私はそれを生で分析し、存在するかもしれない病原菌を探し、細菌学的に完璧であることを確認した後、RAW、つまり製造のための最小限の機械的処理以外は一切せずに加工した。...

シルビオ・ベッソーネのプロフェッショナル・チョコレート。 長年の努力の末、チョコレート・プロフェッショナルのためのイタリア初のオンライン・コースがついに完成した。 多くの友人や同僚から、私のこの知識を共有してほしいと頼まれたが、私は長年の仕事の成果を世に出すことに抵抗があった。 実際、長年にわたり、私はしばしば自分の洞察力のいくつかを奪われ、革命的なアイデアを嘲笑されることさえあった。...