Le fotografie dei miei corsi

cioccolato e amicizia. esperienze da rivivere insieme.
チョコレート、健康、幸福

チョコレート、健康、幸福

チョコレート:ウェルビーイングへのダイブ 親愛なる読者の皆さん、今日はあなたの健康と幸福に対する見方を変えるかもしれない美味しい秘密をお教えしましょう:チョコレートです。 そう、チョコレートは味覚だけでなく、心と体にも喜びをもたらすのだ。 この記事では、チョコレートがあなたの健康と幸福にもたらす様々な効能を探ってみよう。 天然の抗酸化物質としてのチョコレートチョコレート、特にダークチョコレートにはフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれている。...

イースター2022、平和の色

イースター2022、平和の色

フランドルのゴッホが愛したひまわりの黄色が、バラの赤と並んで表現されている。 ブルーに溺れた色彩とホワイトの濃淡。 これが私の言うハーモニーだ。 自然界では、私たちと同じように共存しているのだから。 今年のイースターは、半透明のリバースミラーペインティングという特別な技法を使って、平和のために特別に手描きした卵を捧げる。 それぞれの卵は、ビデオでご覧いただけるように、私の手作りでペイントされたもので、それぞれ違った効果があります。 シルビオの絵画 貪欲なマウス 愛の中で ムッキナ マッシュルーム 働き者のウサギ 好奇心旺盛なキリン...

新オンラインコース「ウイニング・ショコラティエ

新オンラインコース「ウイニング・ショコラティエ

偉大なプロの秘密 成功とは無形のものであり、それはあなたがしてきたすべての努力に報いるものである。 自分の人生を何かに捧げ、その後にそれを認められたという感覚! 残念なことに、献身とプロ意識を持って生涯働いてきたにもかかわらず、道徳的、経済的に自分の価値が認められたという感覚を味わったことがない人があまりにも多い。 優秀なパティシエとマエストロ・イジニオ・マッサーリのようなVIPの間にどんな違いがあるのだろうか? 並外れたナポリのパティシエとサルヴァトーレ・デ・リゾの違いは何だろう? ルイジ・ビアセットはいかにして成功したのか?...

ハッピー・イースター

ハッピー・イースター

オフィスに閉じこもって、孫のために卵を買う祖父母の表情を眺めることができなかったのは初めてのことだ。 しかし、私たちはこの事態の結末のような、私たちが影響を及ぼせないことに焦点を当てるのではなく、私たちができること、しなければならないことに焦点を当てるべきである:自分たちの生活と周囲の人々の生活を守ること、この予期せぬ事態が、経済的にはともかく、少なくとも文化的には豊かなものになるように必要なことをすること、そして、もしそうであるなら、決して時間を投資しない方がよい。 友人たちから、どうしていいかわからないという愚痴を聞く。...

Mbingu 75%ダークチョコレート

Mbingu 75%ダークチョコレート

このチョコレートは、最高品質のアフリカ産カカオと100%管理されたサプライチェーンでチョコレートを作る必要性から生まれた。 ムビングのシスターたちとの出会いは摂理にかなったもので、私は1年間に2度、タンザニアへ行き、シスターたちの生産能力向上の手助けをした。 トレーニングが違いを生む シスターたちの社会的活動は本当に称賛に値するものであり、自然は彼女たちに報いている。 グアサーレやクンデアモールといったクリオージョに遡ることのできる品種を、壮大な領土で加工している。...

パッシオーネ・チョッコラート・オンラインコース クリスマス・ギフトのアイデア

パッシオーネ・チョッコラート・オンラインコース クリスマス・ギフトのアイデア

チョコレート作りの楽しさを家族と分かち合いたいチョコレート愛好家のための新しいオンラインコース by シルヴィオ・ベッソーネ https://vimeo.com/377547439 レオナルドと料理する、最も美しいもの ある日 私は娘のシリアと一緒だったのだが、ビジネス搭乗カウンターに近づくと、チェックインをしていた女性が私の名前を呼んだ、 シルビオさん しかし、それなら確かに彼女だ! 私は驚き、娘はさらに驚いた。おはよう。 覚えていないと思うけど、何年か前にシオッコロカンダに行って、君と一緒にチョコレートケーキを作ったんだ。...

新しいオンラインコース「コンシャス・コンシューマー

新しいオンラインコース「コンシャス・コンシューマー

意識の高い消費者のためのオンラインコース? 私のオンライン・ビデオ・コース「コンシャス・ショコラティエ」が始まって数週間が経ちました。 参加者の中には、実際にショコラティエである者もいれば、「プロフェッショナル・チョコレート」コースを受講している者もいる。 しかし、コースに申し込んだ人の多くは消費者であり、何人かはコース中に参加者に与えられたアドバイスの深さと幅をほめていた。...

新しいチョコレートの専門家が急募されている!

新しいチョコレートの専門家が急募されている!

奇妙に聞こえるかもしれないが、新しいチョコレートの専門家が本当に必要なのだ! 近年、あまりにも多くのショコラティエが、美しいが必ずしも真実ではない話を聞いて訓練されてきた! 様々な多国籍チョコレート企業の中で。 ヴィコフォルテでのチョコレート精製段階でのシルヴィオ・ベッソーネ パルマでのミーティングでマッシモ・ジェラーティ博士とマエストロ・グアルティエロ・マルケージと。 カカオ農園では、いい話を聞かせ、倫理が最高の目標であることを信じさせ、工場を見せて、トラックで何トンものカカオを大量に荷降ろしする。...

シェフ&パティシエTVスター

シェフ&パティシエTVスター

2015年2月13日にTG1で放送されたピッポ・バウドとの番組『Numero1』では、2000万人以上の視聴者を集めました。 私の前には、アントネッラ・クレリチとのプログラムにおける偉大なグアルティエロ・マルケージしかいない。 450回以上のテレビ生放送と録画の後、自由なアイデア(『マスター・シェフ』や『ラ・プロヴァ・デル・クオコ!』、『ウノ・マッティーナ』といった今日の偉大な番組を含む)や往年の番組(『オールド・ファーム』)を配信した後、2005年、私はテレビをやめることにした!...