Questo cacao è prodotto dal mio amico Dan che da anni vive in Peru e coltiva cacao con metodi rigorosi. Tanto da essere definito, il miglior cacao del Mondo. Come sai io non credo in queste classifiche perché il migliore non esiste, ma questo cacao è di ottima varietà genetica e trasformato nel rispetto della mia filosofia. Ovvero, fermentato il tempo giusto 7 giorni in casse di legno impeccabili. Essiccato bene in una settimana e conservato poi al fresco. Un cacao divino, pieno di profumi e dalla persistenza incredibile.
Un capolavoro.
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