Estechocolate nació de la necesidad de elaborar un chocolate con cacao africano de la máxima calidad y una cadena de suministro 100% controlada. Conocer a las Hermanas de Mbingu fue providencial, en un año hice dos viajes a Tanzania para ayudar a las hermanas a mejorar su capacidad de producción.
La formación marca la diferencia
La labor social realizada por las hermanas es realmente encomiable y la naturaleza las ha recompensado. La variedad genética es asombrosa, estos cacaos son absolutamente especiales, Variedades que se remontan a los Criollos como Guasare o Cundeamor, Procesados en un territorio espectacular. De la transformación se encarga Simra, que siguió mis sugerencias sobre la fermentación y el secado con Cacao Kamili. Un chocolate especial de mis enseñanzas y un orgullo infinito.
Una misión social de gran valor
Después de trabajar con las hermanas franciscanas en el primer viaje, volví a Mbingu seis meses más tarde con mis amigos Marco y Judith. Comprobamos los beneficios logrados en sólo seis meses de buenas prácticas agrícolas y la gran satisfacción de las hermanas.
Visitamos el centro de recogida de cacao fresco y el procedimiento de fermentación. Ya estaba muy bien gestionado, pero algunos pequeñas atenciones lo llevarían de buen cacao a EXCELENTE cacao. Ahora ha pasado algún tiempo y han conseguido su objetivo predefinido. Emergiendo en el mercado internacional de chocolateros ambiciosos y precio que permitiera a todos hacer un buen trabajo y pagado con dignidad.
Proporcionar bienestar a las personas que me siguen
Ahora veo con inmensa satisfacción a colegas de renombre mundial, a los que personalmente tengo en gran estima. Producen chocolates finos de edición limitada, utilizando precisamente el cacao de mis amigas las hermanas y procesado por los amigos Simra y Brian. Ser pioneros y precursores de la época es una experiencia memorable. Cuando leo en los anuncios de las grandes marcas que utilizan cacao por el que yo he gastado tiempo y dinero, me siento orgulloso. A mi manera, siempre consigo revalorizar a la gente que me sigue, y eso no es poco.
Ingredientes: Granos de cacao Mbingu Tanzania, Azúcar de caña, Manteca de cacao natural, Sal. Peso neto gr 55
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