En primer lugar, me gustaría decir que yo era definitivamente uno de los primeros, si no el primero en hacer un programa de cocina en vivo en la televisión, Programa ‘Numero1’ con Pippo Baudo el 13 de febrero de 2015 durante TG1 con más de 20 millones de espectadores. Ante mí sólo el gran Gualtiero Marchesi en un programa con Antonella Clerici
Foto de diciembre de 1995 con Pippo Baudo, Gianni Pina y Pino Uggioni.
Después de más de 450 emisiones y grabaciones de televisión en directo, después de distribuir ideas gratuitas (incluso en los grandes programas de hoy’ Master Chef y La prova del Cuoco! y Uno Mattina) y de antaño (la Vieja Granja) en 2005 decidí dejar de hacer televisión!
Desde 2005, el número de programas sobre cocina ha crecido a pasos agigantados, pero pronto saldrán nuevos, y créanme, cada vez verán a más público implicado como en un circo.
Pronto verás que además de ‘Te dejo una canción’ también harán ‘Te dejo una receta’ ¡Te mando un chocolate! ¡Maestro Pizza! La coquería del mundo El mejor cocinero La fábrica del sabor No importa cuál será la próxima. Seguro que nacerán nuevas estrellas y desaparecerán las actuales. Una rotación fisiológica que se eleva hasta las estrellas y luego vuelve a caer en el olvido. Lea lo que dice mi amigo Rossano Boscolo
Durante estos últimos 40 años míos, ¡nunca he perseguido la gloria! ¡Pero sólo mi deseo de excitar! Gané la Boina de Oro en 1979 en Turín, cuando sólo tenía 14 años. Hasta la fecha, puedo decir que he estado en todo tipo de escenarios: competiciones nacionales, regionales, nacionales y mundiales. Participé en cuatro finales de la Copa Mundial y tres veces como capitán. 1995 en Lyon en la Coupe du Monde de la Patisserie con Bernasconi Roberto y Massimo Crinò, en 2001 como capitán con Leonardo Di Carlo y Amelio Mazzella Di Regnella, en 2003 con Gennaro Volpe y Francesco Marchione. En 2006, de nuevo como capitán en Phoenix en la final de Arizzona con Roberto Rinaldini y Lucio Forino
Equipo de Italia formado por Silvio Bessone, Rinaldini, Roberto y Forino, Lucio, y nuestro entrenador, Vittorio Santoro.
En el podio, Silvio Bessone con Biasetto Luigi, Leonardo Di Carlo y Amelio Mazzella de Regnella.
He ganado mucho, pero demasiadas veces he sufrido injusticias increíbles a causa de mi carácter. ¡Piensa que en 1989 tuve el valor de acusar al Grande, al Inmenso! ¡La superestrella Iginio Massari ha participado en un concurso con una obra ejecutada por un maestro francés! ¡¡¡¡¡INCREÍBLE!!!!!
Sí, he competido con cinco generaciones de pasteleros y cocineros. Malditos casi todos, pero especialmente los que están de moda ahora y ¡hasta les gané!
Una gran satisfacción, ¡y no me arrepiento de haberme adelantado! Sigo a mi corazón y voy adonde me lleva. No sigo los resultados de las eliminatorias y sólo voy a por lo que me apetece.
Un consejo, sin embargo, quiero dar a aquellos padres que tengan un hijo o una hija con el deseo de convertirse algún día en un gran chef. ¡Prefiero a Cuoco! ¡Prepárate! Demasiado a menudo la gente piensa que la cocina empieza con un plato decorado o colorido. Pero ese es el punto final, no el principio.
No se ganan competiciones sin una preparación técnica, cultural, científica y emocional. Ser cocinero por diversión está bien, pero recuerda que siempre estás haciendo cosas que tiene que comer otra persona. Hace años, en un simposio de la Accademia Maestri Pasticceri (yo fui uno de ellos durante unos años, ahora que lo he dejado) en Brescia, recuerdo que insté a un colega, que había hecho una tarta para que la juzgáramos, a que “¡nos merecíamos más respeto! y que nunca debería haberse permitido servirnos semejante basura” Recuerdo que era una tarta tradicional italiana, ¡una Chiave di Violino! Claro que me odiará el resto de su vida, ¡pero a quién le importa!
Muchos grandes cocineros, hoy llamados chefs, creo que se han dejado llevar un poco, pero esto ocurre a menudo y en todas las categorías en las que se gana visibilidad. ¡¡¡¡Miren la Humildad del Gran Maestro Gualtiero Marchesi, fue y será siempre INMENSO!!!! un genio y eso es todo!!!! ¡pero durante 60 años!
Con esto sólo quiero decir que no hay que subestimar el arte de la comida. Es un arte porque puede transformar una necesidad fisiológica en una emoción. Si quieres cocinar, ¡hazlo! ¡¡¡Pero hazlo BIEN!!! No improvises y sobre todo, si tus hijos quieren ser cocineros (ojo, no chefs) ¡ayúdales! Invierta en su formación. Invierte en su deseo y equípales con las herramientas necesarias.
Pronto tendré una gran noticia para ti sigue siguiendo mi Blog y descubrirás a que me refiero….
Haz crecer el talento que llevas dentro
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