29 2月 2020 | コース写真, ソリダリティー・ココア, ソリダリティー・ココア, ビデオギャラリー, ビーントゥバー, 医薬品におけるココア
このチョコレートは、最高品質のアフリカ産カカオと100％管理されたサプライチェーンでチョコレートを作る必要性から生まれた。 ムビングのシスターたちとの出会いは摂理にかなったもので、私は1年間に2度、タンザニアへ行き、シスターたちの生産能力向上の手助けをした。 トレーニングが違いを生む シスターたちの社会的活動は本当に称賛に値するものであり、自然は彼女たちに報いている。 グアサーレやクンデアモールといったクリオージョに遡ることのできる品種を、壮大な領土で加工している。...
4 12月 2019 | CioccoMomsに幸あれ, コース写真, シルヴィオ・ベッソーネのレシピ, ソリダリティー・ココア, チョコロカンダ, ビーントゥバー
チョコレート作りの楽しさを家族と分かち合いたいチョコレート愛好家のための新しいオンラインコース by シルヴィオ・ベッソーネ レオナルドと料理する、最も美しいもの ある日 私は娘のシリアと一緒だったのだが、ビジネス搭乗カウンターに近づくと、チェックインをしていた女性が私の名前を呼んだ、 シルビオさん しかし、それなら確かに彼女だ！ 私は驚き、娘はさらに驚いた。おはよう。 覚えていないと思うけど、何年か前にシオッコロカンダに行って、君と一緒にチョコレートケーキを作ったんだ。 昨夜、子供たちと (年後に！）。...
5 8月 2019 | ソリダリティー・ココア, ソリダリティー・ココア, ビーントゥバー
ムビング・タンザニア・フランシスコ修道女会 2016 ナレッジの継承で全員の満足度を高める 2016年 友人のマルコ・ボジオとエンツォ・ガボルディと一緒にムビングを2度訪れた。 ロー その目的は、フランシスカン修道女会の中心的なグループが、その活動を最適化し、支援することであった。 カカオ・プロジェクトを持続可能なものにする。 何年もの間、彼らはカカオを生産してきた。 スライム」、つまり殻をむいたばかりのソラマメの状態で売られている。 発酵に適したスライムでいっぱいだ。 その狙いは、彼らの「”憧れ...
26 3月 2019 | CioccoMomsに幸あれ, ソリダリティー・ココア, ソリダリティー・ココア, ビーントゥバー
無駄なものを買ったり贈ったりするたびに、自分自身や環境にダメージを与えている！ 毎年、イースターエッグの中にどれだけのガラクタがサプライズとして入れられているか、考えたことがあるだろうか？ わずかな価値もないプラスチックのシノワズリ！ ルミネイト！』では、36カ月未満の子どもは触ることを禁じられており、それ以上の年齢の子どもは避けたほうがよいとされている。 もう着ないことにした！ でも、ちょっとした例外を除けば、私は一度も履いたことがない。 今年のイースターでは、卵の中にカカオの木を入れるんだ！ そう、木だ！...
10 2月 2019 | ソリダリティー・ココア, ビデオギャラリー, ビーントゥバー
このニュースは本当に悲しいが、驚きはしない。 残念なことに、これはある時点から、もはや自分自身をリデザインする方法を知らなくなった企業の現状である。 この企業の歴史そのものが、アントニオが1920年にキャンディー工場をチョコレート工場に変え、私たちが知っているような素晴らしい工場にしたことを物語っている。 ジョルジョ＆ブルーナ・ペイラーノ夫妻 チョコレートの世界はどう変わったか ここ数年、1960年代以降、10年ごとに状況はまったく変わっている。...
12 12月 2018 | ソリダリティー・ココア, ソリダリティー・ココア, ビーントゥバー
このカカオは常に世界最高のカカオと呼ばれてきた。そう、世界で唯一、原産地証明を持つ伝説的な最初のカカオ、チュアオである。 ソラ（チュアオ協同組合の社長）とは長い付き合いで、今は彼女の甥が組合を運営しているが、彼らは常にカカオの扱い方についての知識を守ってきた。 本当に最高かどうかはわからないが、ユニークであることは確かだ。...
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