Derniers articles
Pâques, la fête des couleurs
Depuis toujours, Pâques célèbre la résurrection, la joie après la douleur. En cette période de souffrance due à la perte d'êtres humains et aux restrictions imposées à l'affection et à l'amitié, je ne peux que contribuer virtuellement à la joie des yeux et de l'âme...
Joyeuses Pâques
C'est la fête de Pâques la plus inattendue et la plus étrange de ma vie. Jamais auparavant je n'avais été enfermée dans mon bureau sans pouvoir admirer le regard des grands-parents qui achetaient des œufs pour leurs petits-enfants. Mais nous ne devrions pas nous...
Mbingu 75% chocolat noir
Cechocolat est né de la nécessité de fabriquer un chocolat à base de cacao africain de la plus haute qualité et d'une chaîne d'approvisionnement contrôlée à 100 %. La rencontre avec les sœurs de Mbingu a été providentielle. En un an, j'ai effectué deux voyages en...
Le chocolat est également bon pour le massage. Une idée de cadeau !
Les massages au chocolat sont l'un des services proposés par le Cioccolocanda à Vicoforte. Il ne s'agit pas d'un service d'esthétique mais exclusivement d'un service de bien-être et de relaxation. Diano pratique un massage californien sur mesure à base de cacao...
Passione Cioccolato cours en ligne idée cadeau de Noël
Le nouveau cours en ligne pour les amateurs de chocolat qui veulent partager la joie de la fabrication du chocolat avec leur famille par Silvio Bessone https://vimeo.com/377547439 Cuisiner avec Leonardo, la plus belle chose qui soit Un jour Je partais pour Osaka et je...
Cacao du Venezuela
Porcelaine de cacao du Venezuela Venezuela : c'est un pays extraordinaire, il a a conservé intactes sa culture et sa méthode de fabrication du cacao pendant deux siècles. processus. Il a développé des connaissances et des techniques jusque dans les années 70 et 80...
Le chocolat est né d’une passion.
Sœurs franciscaines de Mbingu Tanzanie 2016 Transmettre les connaissances pour accroître la satisfaction de tous En 2016, j'ai J'ai effectué deux visites à Mbingu, avec mes amis Marco Bosio et Enzo Gaboardi. Lo L'objectif était d'aider un groupe de sœurs franciscaines...
Fini les surprises de l’œuf de Pâques !
Chaque fois que vous achetez ou donnez quelque chose d'inutile, vous vous nuisez à vous-même et à l'environnement ! https://vimeo.com/327531210 Avez-vous déjà réfléchi à la quantité de saloperies que l'on met chaque année dans les œufs de Pâques en guise de surprises...
Adieu à la marque historique de chocolat Peyrano
Je suis vraiment triste de cette nouvelle, mais je ne suis pas surpris. Malheureusement, c'est l'état de l'art des entreprises qui, à un certain moment, ne savent plus comment se redessiner, l'histoire même de cette entreprise raconte qu'Antonio, en 1920, a transformé...
Réveillon du Nouvel An 2019 avec Dive into Chocolate
Réveillon du Nouvel An 2019 avec une trempette dans le chocolat Le dernier réveillon 2018 à la Cioccolocanda de Vicoforte a été un grand succès.Oui, parce que vous devez savoir que dans ma Cioccolocanda, depuis des années, j'organise un événement incroyable : un dîner...
Trinité-et-Tobago. Fina été 75
Il s'agit d'un cacao très spécial, victime d'un ouragan en 1954 qui a déclenché la plus grande mutation génétique de l'histoire. Un acte de solidarité a conduit des milliers d'agriculteurs, depuis la mer des Caraïbes, à donner des greffons pour repeupler les plantes...
Gianduia Mery
Gianduia est le chocolat de mon pays. Il possède ces notes douces et harmonieuses qui le caractérisent et le font aimer dans le monde entier. Cette recette n'est ni trop sucrée ni trop amère, le chocolat n'est ni trop dur ni trop délicat. Il y a des années, un célèbre...
Chuao, Jhodairis Fondant 70 %.
On l'a toujours appelé le meilleur cacao du monde, oui le premier et légendaire Chuao, le seul cacao au monde à avoir une certification d'origine. Je connais Sora (le président de la coopérative de Chuao) depuis de nombreuses années et même si son neveu dirige...
Lait Leonardo 40
Un chocolat au lait d'une qualité rare, on pourrait dire unique au monde. Un chocolat dont j'ai absolument contrôlé la chaîne d'approvisionnement, en commençant par le cacao de Chuao, que j'ai personnellement suivi depuis sa récolte jusqu'au travail des femmes de...
Pincay Metate 60
Ce chocolat est une première dans mes productions puisqu'il s'agit d'un cacao cru. J'ai pris le meilleur cacao que j'avais et j'ai eu une connaissance directe de la fermentation et du séchage. Maximilian m'a toujours inspiré confiance. Je l'ai analysé à l'état brut, à...
Maranon du Pérou 73
Ce cacao est produit par mon ami Dan qui vit au Pérou depuis des années et cultive le cacao selon des méthodes strictes. A tel point qu'on l'appelle le meilleur cacao du monde. Comme vous le savez, je ne crois pas à ces classements car le meilleur n'existe pas, mais...