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Professione Cioccolato le nouveau cours en ligne par silvio bessone
PROFESSION CHOCOLAT PAR SILVIO BESSONE. Après des années de travail, le premier cours italien en ligne destiné aux professionnels du chocolat est enfin prêt. De nombreux amis et collègues m'ont demandé de partager mes connaissances avec eux, mais j'étais réticent à...
Le chocolat est un ensemble de substances sèches dissoutes dans du beurre de cacao !
Fruits frais du cacao Chocolat Une histoire à raconter Parler de chocolat peut sembler simple, mais ce n'est pas le cas. Une réponse sèche, sans alternative, car en bien ou en mal, c'est toujours cette formule exacte ! Depuis des mois, j'écris une chronique sur le...
Le nouveau cours en ligne Consommateur conscient
Un cours en ligne pour les consommateurs avertis ? Quelques semaines se sont écoulées depuis le début de mon cours vidéo en ligne"Chocolatier conscient". Certains participants étaient déjà chocolatiers et d'autres s'étaient inscrits à la formation"Profession...
Silvio Bessone présente la nouvelle collection Chocolats pour 2019.
Nouvelle collection de pralines 2019 par Silvio Bessone Après des mois de recherche d'abord et de travail ensuite, j'ai enfin réussi à finaliser la collection qui présentera des boîtes pour Noël 2018 et la Saint-Valentin 2019. Je voulais utiliser des fruits de ma...
Professione Cioccolato le nouveau cours en ligne par silvio bessone
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Le cacao Chuao, entre mythe et légende
Les échantillons de "cacao Chuao" réels et supposés Voyage dans l'histoire ancestrale du cacao entre légendes et mythes Chuao est un endroit merveilleux ! J'ai visité Chuao au moins quatre fois au cours des trois dernières années et je dois admettre que, même sans le...
Un voyage passionnant au Japon 2017
Voyage à travers les émotions au Japon En février 2017, j'ai effectué mon premier voyage promotionnel au Japon, une expérience inoubliable. Grâce à ma société partenaire au Japon et à ma merveilleuse collaboratrice Aki, nous pouvons dire qu'aujourd'hui la marque...
Une Saint-Valentin chocolatée Par Silvio Bessone
La plus belle Saint-Valentin que vous puissiez imaginer ! Il reste moins de 40 jours avant a fête la plus douce de la année, la Saint-Valentin ! Où l'amour est associé à de bonnes choses. Il n'y a pas de meilleur endroit pour passer cet été. Juste pour la...
Le cacao en voie d’extinction ! Réflexions d’un expert par Silvio Bessone
Le cacao en voie d'extinction ! Aujourd'hui, un ami a attiré mon attention sur un article publié sur Repubblica.it, par Eleonora Cozzella, affirmant que le cacao est en voie d'extinction ! Je lis souvent des nouvelles de ce genre, au moins une fois par an, les grandes...
Sincères condoléances pour le décès de Gualtiero Marchesi !
Je suis profondément ému par la disparition du grand Maestro Gualtiero Marchesi. Un homme d'une grande culture et d'une grande connaissance gastronomique. Un homme de style et de franchise qui dédaignait les solutions faciles et les astuces. World Cuisine perd l'un...
Des chocolats de créateurs, pour un Noël unique !
De la nature, des émotions sans fin du lait et du cacao. Tom Hanks a dit dans Forest Gump : "La vie est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais ce que l'on va recevoir". (Oui, parce que personne ne lui a jamais offert une boîte de mes chocolats ! sinon il...
Réveillon du Nouvel An avec Dive into Chocolate !
Cette année, le 31 décembre sera amusant et délicieux avec un bain de chocolat! Cette année encore, après les grands succès des années précédentes, la Cioccolocanda propose le Cioccolatoso New Year's Eve ! La Cioccolocanda est une structure simple de la...
Les boules de chocolat ! Du service RAPPORT
Le reportage Balls on Chocolate ! diffusé le lundi 23 et rediffusé le samedi 28 octobre, a voulu mettre la loupe sur certains vices qui se manifestent dans le monde du chocolat ! La question n'est pas de savoir si un artisan chocolatier fabrique son propre chocolat,...
Silvio Bessone Pas de mensonges ! Uniquement du chocolat !
Je suis Silvio Bessone et je ne mens pas ! J'ai lu dans un article rédigé par un maître confiseur de renommée mondiale que le chocolat produit par un artisan ne serait pas sûr, car il ne pourrait pas garantir la pureté bactériologique et la sécurité alimentaire !...
Le chocolat, un canular ? Extrait du rapport sur le rapport
Lundi soir, la couverture du chocolat sur Report n'a pas été la meilleure possible ! Il n'a pas mis en lumière tous les aspects à revoir et qui rendent vraiment misérable un monde magique et fantastique comme celui du chocolat ! Cependant, il a...
Le chocolat le plus précieux du monde par Silvio Bessone
Le chocolat le plus précieux du monde ! Un important joueur de football a envoyé cette semaine un ordre de son agent à Silvio Bessone. L'objet du désir du célèbre champion de football, qui évolue dans l'une des principales ligues européennes,...