Se trata de un cacao muy especial, víctima de un huracán en 1954 que desencadenó la mayor mutación genética de la historia. Un acto de solidaridad dio lugar a que miles de agricultores, desde el mar Caribe, donaran ramas de injerto para repoblar las plantas privadas de su follaje por los fuertes vientos. Esto ha dado lugar a una evolución genética que hoy representa el 80% de las variedades de cacao del mundo.
La cosecha tardía de verano, de la que toma su nombre, indica que se trata de una cosecha modesta, es decir, en la que las plantas, debido a la mayor sequía, producen menos pero con sabores más intensos y afrutados. No podía hacer una super selección sin incluir este espectáculo de chocolate.
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