De la Natura emociones infinitas de Leche y Cacao

Tom Hanks decía en Forest Gump «¡La vida es como un caja de bombones, nunca sabes cual es el que te toca!»

¡Realizar bombones de autor, para una Navidad única se puede lograr! ¡Este año nuestro surtido de bombones ha tenido un gran avance con la novedad de la leche producida por nuestras vacas!

Los análisis constantes nos garantizan la absoluta certeza de que no contiene inhibidores y antibióticos y la calidad bacteriana con el promedio diario de mayor excelencia para la leche fresca.

Silvio y Luciano con las vacas en la pradera.

¡Chocolate con leche con control directo del un proceso que incluso permite garantizar el nombre de la vaca que ha ayudado a producir ese chocolate! ¡El Lote de este mes fue producido con la leche «Mandola«, una vaca de 24 meses de color blanco con pintas marrón chocolate!

Además de la mejor leche posible, fui personalmente al origen a elegir el cacao de mis bombones ; ¡el año pasado estuve en Tanzania, Costa de Marfil, Ecuador, Bolivia, México y Venezuela! Diría que la única forma de descubrir los mejores tesoros escondidos del mundo es moverse y visitar personas de nobles principios.

Para el cacao de esta temporada los protagonistas son dos. Massimo PIncay de la Región de Esmeralda! (Ecuador) A quien visité el 21 de diciembre de 2016 y de quien recibí su cacao a finales de abril de 2017. Con ese cacao en particular cubrí los dulces bombones de esta caja.

Maximilian ha realizado un trabajo increíble en los últimos años, yendo en contra de sus competidores o colegas, eligió seleccionar las mejores variedades de cacao de su región e hizo una plantacion experimental con sus semillas. Luego, escoge alrededor de la región las frutas más fértiles y más fragantes y saludables. Propagando ese material genético con el injerto en las cepas sembradas, pudo descubrir que la fila 12 era la que más correspondía a los criterios necesarios para sobrevivir con el cacao. Este patrimonio genético, combinado con la gran laboriosidad de su mujer, han permitido que Maximilian se convierta en una referencia para el área de Esmeralda, y sobre todo para convertirse en mi proveedor oficial. Gracias Maximilian por tú pasión y tenacidad.

Cacao Pincay 2016 By Silvio Bessone

Maximilian Pincay y yo en la plantacion de Esmeralda en Ecuador.

 

Bombones dentro de la caja especial de Navidad

Albicocca di Gorzegna

(Vicoforte)

Albicocco Di Gorzegna

Línea de chocolate con leche Leonardo, chocolate negro Pincay, pulpa de albaricoque de Gorzegna Vicoforte.

Ingredientes: Cacao de Esmeralda Pincay, Cacao de Chuao Venezuela, Leche fresca en polvo (vaca Mora), Azúcar de Caña, Manteca de Cacao Natural (Venezuela), Pulpa de Albaricoque, Glucosa, Lecitina de Soja Tonka Bean, Vainilla Natural.

Barolo Chinato

Barolo Chinato

Cioccolatino Barolo Chinato

Dark Chocolate de las Hermanas Mbingu deTanzania, Barolo Chinato de Gianoglio

Ingredientes: Cacao Mbingu Tanzania, azúcar moreno, manteca de cacao natural (África), Glucosa, Barolo Chinato de Gianoglio, leticina de soya, vainilla.

Moscato d’Asti

Moscato d’Asti

Moscato d'Asti

Chocolate con leche línea Leonardo, chocolate negro Esmeralda Pincay, Moscato d’Asti Cerutti.

Ingredientes: cacao Esmeralda Pincay, cacao venezolano Chuao, leche fresca en polvo (Vaca Mora), azúcar de caña, manteca de cacao natural (Venezuela), Moscato d’Asti DOCG, glucosa, lecitina de soya de Tonka, vainilla natural.

Cremino al Caffè

Cremino al Caffè

Ingredientes: café molido arabica, línea de chocolate con leche Leonardo, avellana del valle de Casotto, chocolate blanco.

Cioccolatino al Panettone

Cioccolatino al Panettone

Chocolate Esmeralda Pincay, masa fermentada, pasas, ralladura de naranja, Scorzetta di Cedro Diamante.

Ingredientes: Cacao Mbingu Tanzania, azúcar morena, manteca de cacao natural (África) Glucosa, lecitina de soya, harina 00, mantequilla, cáscara de naranja confitada, cidra confitada, pasas, alcohol, huevos, vainilla.

Cioccolatino al Tiramisù

Cioccolatino al Tiramisù

Café expreso, chocolate Esmeralda Pincay, bizcocho, crema.

Ingredientes: cacao Mbingu Tanzania, azúcar moreno, manteca de cacao natural (África) Glucosa, lecitina de soya. Relleno de leche fresca deshidratada, manteca de cacao, crema, café exprés, manteca de cacao, harina 00, alcohol, huevos, vainilla natural.

Gianduiotti

Gianduiotti

Producidos con avellanas del Casotto Valley, cacao de Sri Lanka Matala. La leche de nuestras vacas.

Clásico: avellanas del valle de Casotto, leche en polvo, cacao, azúcar, manteca de cacao, vainilla natural.

Relleno: avellanas del valle de Casotto, leche en polvo, cacao, azúcar, manteca de cacao, vainilla natural.

Chocolate negro: Avellana del Valle de Casotto, cacao, azúcar, manteca de cacao, vainilla natural.

 

Tavoletta 100gr

Tavoletta 100gr

Barra de chocolate. Esmeraldas «Quinche» (Ecuador) Cacao 69%