Un’esperienza di gusto puro, lavorata artigianalmente secondo il metodo Bessone Method Process
Introduzione:
La massa di cacao al 99%, prodotta con le migliori fave di cacao selezionate personalmente, rappresenta la quintessenza del cioccolato. Dopo aver degustato le fave tostate, il passaggio alla massa di cacao ti permette di comprendere l’evoluzione di questo incredibile ingrediente. Il mio obiettivo è portare il consumatore in un viaggio sensoriale unico, esaltando la purezza e l’autenticità del cacao attraverso lavorazioni artigianali che rispettano la materia prima.
L’Artigianalità Dietro Ogni Assaggio:
Ogni fava di cacao, una volta selezionata, viene lavorata attraverso il mio Bessone Method Process (BMP), un metodo che valorizza ogni fase del processo, preservando il profilo aromatico e le caratteristiche uniche di ciascun seme. La massa di cacao, ottenuta dalla macinazione delle fave, mantiene la sua essenza pura, senza zuccheri o aggiunte superflue, regalando un cioccolato denso, dal sapore intenso e raffinato. L’artigianalità del mio processo consente di preservare tutte le sfumature aromatiche che le fave di cacao trasmettono durante la tostatura.
Un Cioccolato dal Gusto Puro e Setoso:
La mia massa di cacao al 99% non è solo cioccolato, ma un’esperienza sensoriale unica. Grazie alla sua consistenza fluida e setosa, ogni assaggio ti permette di percepire la potenza del cacao, esaltando le note di frutta secca, spezie e una leggera acidità, che si bilanciano perfettamente con l’amarezza del cacao puro. Ogni boccone rivela un’intensità che rispecchia l’anima più autentica del cacao.
Il Percorso Sensoriale del Cacao:
Dopo l’assaggio delle fave tostate, la massa di cacao al 99% rappresenta la seconda tappa di un viaggio che permette al consumatore di vivere appieno l’evoluzione del cacao, partendo dal seme grezzo fino al cioccolato raffinato. Questo percorso di degustazione evidenzia come, pur mantenendo lo stesso ingrediente di base, il cacao possa trasformarsi in un’esperienza sempre nuova e complessa, grazie alla lavorazione artigianale.
Conclusione:
La mia massa di cacao al 99% è molto più di un cioccolato ad alta percentuale: è il risultato di anni di ricerca e della mia dedizione per il cacao. Con il mio Metodo BMP, garantisco che ogni passaggio della lavorazione rispetti la materia prima e ne esalti le caratteristiche più nobili, permettendo a chi la degusta di intraprendere un vero e proprio viaggio sensoriale nel mondo del cioccolato.Produzione del Cioccolato
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