Ultimi articoli

Buona Pasqua

Buona Pasqua

Questa è la Pasqua più inaspettata e strana della mia vita, mai mi era capiato di essere chiuso in ufficio e non poter ammirare lo sguardo dei nonni che comperano l'uovo per i nipotini. Ma non dobbiamo concentrarci sulle cose che non possiamo influenzare, come la fine...

Cioccolato Fondente Mbingu 75%

Cioccolato Fondente Mbingu 75%

Questo cioccolato nasce dall’esigenza di realizzare un Cioccolato con cacao Africano di elevatissima qualità e dalla filiera controllata al 100%. Aver conosciuto le Suore di Mbingu è stato provvidenziale, in un anno ho fatto due viaggi in Tanzania per aiutare le suore...

Il Cioccolato fa bene anche ai massaggi. Un idea Regalo!

Il Cioccolato fa bene anche ai massaggi. Un idea Regalo!

I Massaggi al Cioccolato sono uno dei servizi che potrete trovare alla Cioccolocanda di Vicoforte. Non si tratta di un servizio di estetica ma esclusivamente di benerre e Relax. Diano pratica un massaggio californiano personalizzato per l'utilizzo del cacao naturale,...

Passione Cioccolato corso on- line idea Regalo per Natale

Passione Cioccolato corso on- line idea Regalo per Natale

Il nuovo corso on-line per amanti del Cioccolato che desiderano condividere in famiglia la gioia di cioccolatare by Silvio Bessone https://vimeo.com/377547439 Cucinando con Leonardo, la cosa più bella che ci sia Un giorno stavo partendo per Osaka e sono arrivato un...

Il Cacao del Venezuela

Il Cacao del Venezuela

Cacao Porcellana del Venezuela Il Venezuela: è un paese straordinario, ha mantenuto per due secoli intatta la sua cultura del cacao e il metodo di processo. Ha sviluppato conoscenze e tecniche sino agli anni 70-80 con risultati davvero sorprendenti. CHUAO, il più...

Il Cioccolato nasce da una passione.

Il Cioccolato nasce da una passione.

Suore Francescane di Mbingu Tanzania 2016 Trasmettere conoscenze per aumentare la soddisfazione di tutti Nel 2016 ho fatto due visite ad Mbingu, con i miei amici Marco Bosio e Enzo Gaboardi. Lo scopo era quello di aiutare un nucleo di Suore Francescane a ottimizzare e...

Basta con le sorprese delle Uova di Pasqua da spazzatura!

Basta con le sorprese delle Uova di Pasqua da spazzatura!

Ogni volta che comperi o regali una cosa inutile danneggi te e l'ambiente! https://vimeo.com/327531210 Avete mai pensato a quante stronzate ogni anno vengono messe come sorprese nelle uova di Pasqua? Cineserie di plastica senza il minimo valore! Rumenta! che i bambini...

Addio allo storico marchio Peyrano Cioccolato

Addio allo storico marchio Peyrano Cioccolato

Sono davvero triste per la notizia, ma non ne sono stupito. Purtroppo questo è lo stato dell'arte delle aziende che a un certo punto non sanno più riprogettarsi, la stessa storia di questa azienda parla che Antonio nel 1920 trasformò un opificio di caramelle in...

Capodanno 2019 con Tuffo nel Cioccolato

Capodanno 2019 con Tuffo nel Cioccolato

Capodanno 2019 con tuffo nel Cioccolato Lo scorso Capodanno, quello del 2018 alla Cioccolocanda di Vicoforte è stato un successo davvero grande.Si, perché dovete sapere che nella mia Cioccolocanda, ormai da anni, organizzo un evento incredibile: un cenone con piatti...

Trinitad & Tobago. Fina estate 75%

Questo è un cacao davvero speciale, vittima di un uragano nel 1954 a dato via alla più grande mutazione genetica della storia. Un atto solidale ha fatto si che migliaia di contadini, del mare dei caraibi, donassero rami da innesto per ripopolare le piante private...

Gianduia Mery

Il Gianduia è il cioccolato della mia terra. Ha quelle note dolci e armoniose che lo caratterizzano e lo fanno amare in tutto il mondo. Questa ricetta è del tutto particolare non troppo dolce e non troppo amara, il Cioccolato non è troppo duro e non è troppo delicato....

Chuao, Jhodairis  Fondente 70%

Chuao, Jhodairis Fondente 70%

Questo è da sempre definito il miglior cacao al mondo, si il primo e leggendario Chuao, l’unico cacao al mondo ad avere la certificazione d’origine. Conosco Sora (la presidente della cooperativa di Chuao) da molti anni e anche se ora a dirigere la cooperativa è suo...

Leonardo al latte 40%

Leonardo al latte 40%

Un cioccolato al latte di rara qualità, potremmo dire UNICO al mondo. Un cioccolato per cui ho controllato la filiera in maniera assoluta a partire dal cacao di Chuao, che ho personalmente seguito sin dalla sua raccolta attraverso il lavoro delle donne di Chuao...

Pincay Metate 60%

Pincay Metate 60%

Questo cioccolato è una novità assoluta tra le mie produzioni i quanto si tratta di un cacao Crudo. Ho preso il miglior cacao che avevo e di cui avevo la conoscenza diretta della fermentazione e dell’essicazione. Maximilian mi ha da sempre ispirato fiducia. L’ho...

Maranon del Perù 73%

Questo cacao è prodotto dal mio amico Dan che da anni vive in Peru e coltiva cacao con metodi rigorosi. Tanto da essere definito, il miglior cacao del Mondo. Come sai io non credo in queste classifiche perché il migliore non esiste, ma questo cacao è di ottima varietà...

Professione Cioccolato il Nuovo corso on-line by silvio bessone

Professione Cioccolato il Nuovo corso on-line by silvio bessone

PROFESSIONE CIOCCOLATO BY SILVIO BESSONE. Finalmente dopo anni di lavoro è finalmente pronto il primo corso Italiano on line per professionisti del Cioccolato. Molti amici e colleghi mi chiedevano di condividere con loro questa mia conoscenza, io ero riluttante al...