Derniers articles
Silvio Bessone Pas de mensonges ! Uniquement du chocolat !
Je suis Silvio Bessone et je ne mens pas ! J'ai lu dans un article rédigé par un maître confiseur de renommée mondiale que le chocolat produit par un artisan ne serait pas sûr, car il ne pourrait pas garantir la pureté bactériologique et la sécurité alimentaire !...
Le chocolat, un canular ? Extrait du rapport sur le rapport
Lundi soir, la couverture du chocolat sur Report n'a pas été la meilleure possible ! Il n'a pas mis en lumière tous les aspects à revoir et qui rendent vraiment misérable un monde magique et fantastique comme celui du chocolat ! Cependant, il a...
Le chocolat le plus précieux du monde par Silvio Bessone
Le chocolat le plus précieux du monde ! Un important joueur de football a envoyé cette semaine un ordre de son agent à Silvio Bessone. L'objet du désir du célèbre champion de football, qui évolue dans l'une des principales ligues européennes,...
Bean-to-Bar entre passion et mode
Fabriquer du chocolat de la graine à la barre entre passion et mode ! Depuis des années, je voyage dans le monde entier pour rencontrer des personnes qui travaillent à divers titres dans le secteur du cacao et du chocolat. Mais une chose est commune à tous : ils...
La grande cuisine pour votre enfant
La grande Cuisine pour votre Bébé, lorsque j'ai envoyé les vœux pour le CioccoMamme en mai, j'ai voulu partager avec mes clients l'immense joie que leur a procuré la naissance de Leonardo ! J'ai eu un élan de générosité et j'ai promis de faire un livret de quelques...
Mon cadeau de Noël pour vous !
Cours de pâtisserie à Cioccolocanda
Cours de pâtisserie à Cioccolocanda
Le meilleur cacao du monde n’existe pas !
Le meilleur cacao du monde n'existe pas ! Il y a du cacao bien transformé et du cacaomal transformé, des variétés bien transformées ou mal transformées. Si un cacao est apprécié dans le monde, ce n'est pas seulement grâce aux fèves mais surtout grâce à la capacité des...
Besoin urgent de nouveaux experts en chocolat !
Cela peut paraître étrange, mais nous avons vraiment besoin de nouveaux experts en chocolat ! Trop de chocolatiers ont été formés ces dernières années en entendant des histoires, parfois belles, mais pas toujours tout à fait vraies ! Des différentes multinationales du...
Quand je serai grande, je veux être chocolatière !
Silvio Bessone explique comment il est devenu chocolatier, grâce à un rêve ! Et avec beaucoup de volonté, les rêves peuvent être réalisés.
Chefs et pâtissiers Stars de la télévision
Tout d'abord, je voudrais dire que j'ai été l'un des premiers, sinon le premier, à participer à une émission de cuisine en direct à la télévision, le programme "Numero1" avec Pippo Baudo le 13 février 2015 sur TG1, avec plus de 20 millions de téléspectateurs. Je n'ai...
Le cacao comme épice pour la viande, le fromage et la charcuterie
Le cacao est vraiment incroyable ! Et dire que le chocolat était la forme la plus improbable à utiliser. Aujourd'hui, c'est en fait la seule façon dont il est utilisé si l'on exclut les applications sporadiques et occasionnelles de quelques pionniers. Il est souvent...
Le chocolat est bon pour la santé, mais lequel ?
Je suis particulièrement heureux de lire ce que dit le professeur Veronesi ! De plus en plus de scientifiques écrivent et vantent les propriétés et les bienfaits du chocolat ! Oui, je dis bien "peut" ! Tout le cacao n'a pas de propriétés et, surtout, il y a aussi du...
Le rêve devient réalité
Silvio Bessone explique comment il est devenu chocolatier, grâce à un rêve ! Et avec beaucoup de volonté, les rêves peuvent être réalisés. https://www.youtube.com/watch?v=-aR7-Wiwmew
Entretiens du Manufatto Monregalese Silvio Bessone
Nous avons tous un rêve d’enfant et pour Silvio Bessone, être chocolatier était LE rêve ; pas pilote, pas même explorateur… non, il voulait être chocolatier. Et il a réussi !