21 Abr 2018 | Cacao solidario, De la alubia al bar, Editorial, Galería de vídeos, Las recetas de Silvio Bessone
PROFESIÓN CHOCOLATE DE SILVIO BESSONE. Tras años de trabajo, por fin está listo el primer curso italiano en línea para profesionales del chocolate. Muchos amigos y colegas me pedían que compartiera con ellos mis conocimientos, pero yo me resistía a dar a conocer el...
26 Oct 2017 | Cacao solidario, De la alubia al bar
¡El reportaje de Report ¡Bolas de chocolate! emitido el lunes 23 y repetido el sábado 28 de octubre, quiso poner la lupa sobre algunos de los vicios que se ponen de manifiesto en el mundo del Chocolate! La cuestión no es si un chocolatero artesano fabrica su propio...
25 Oct 2017 | Cacao solidario, De la alubia al bar, Galería de vídeos
¡Soy Silvio Bessone y no digo mentiras! Leí en un post escrito por un Maestro Confitero de renombre mundial, que el chocolate producido por un Artesano no sería seguro, ¡ya que no podría garantizar la pureza bacteriológica y la seguridad alimentaria! ¿Quizás sea un...
13 Jun 2017 | De la alubia al bar, Galería de vídeos
¡Fabricar chocolate de grano a tableta entre la pasión y la Moda! Llevo años viajando por todo el mundo para conocer a personas que trabajan en el sector del cacao y el chocolate. Pero una cosa es común a todos ellos: ¡quieren hacer chocolate! ¿Qué significa hacer...
Ultimi commenti