Una experiencia de sabor puro, elaborada artesanalmente según el Proceso del Método Bessone
Introducción: el 99% de pasta de cacao, elaborada con las mejores habas de cacao seleccionadas personalmente, es la quintaesencia del chocolate. Tras degustar las habas tostadas, la transición a la pasta de cacao te permite comprender la evolución de este increíble ingrediente. Mi objetivo es llevar al consumidor a un viaje sensorial único, realzando la pureza y autenticidad del cacao mediante procesos artesanales respetuosos con la materia prima.
La artesanía detrás de cada sabor: Cada grano de cacao, una vez seleccionado, se procesa mediante mi Proceso del MétodoBessone (BMP), un método que mejora cada paso del proceso, preservando el perfil de sabor y las características únicas de cada grano. La masa de cacao, obtenida moliendo las habas, conserva su esencia pura, sin azúcar ni añadidos superfluos, lo que da como resultado un chocolate denso de sabor intenso y refinado. La artesanía de mi proceso conserva todos los matices aromáticos que transmiten las habas de cacao durante el tostado.
Un chocolate de sabor puro y sedoso: Mi masa de 99% de cacao no es sólo chocolate, sino una experiencia sensorial única. Gracias a sutextura fluida y sedosa, cada bocado te permite percibir el poder del cacao, haciendo aflorar notas de frutos secos, especias y una ligera acidez, que se equilibran perfectamente con el amargor del cacao puro. Cada bocado revela una intensidad que refleja el alma más auténtica del cacao.
El camino sensorial del cacao: Tras degustar las habas tostadas, la masa de cacao al 99% representa la segunda etapa de un viaje que permite al consumidorexperimentar plenamente la evolución del cacao, desde el grano crudo hasta el chocolate refinado. Este viaje de degustación pone de relieve cómo, conservando el mismo ingrediente básico, el cacao puede transformarse en una experiencia siempre nueva y compleja, gracias al procesamiento artesanal.
Conclusión: Mi masa de cacao al 99% es mucho más que un chocolate de alto porcentaje: es el resultado de años de investigación y de mi dedicación al cacao. Con mimétodo BMP, me aseguro de que cada paso de la elaboración respete la materia prima y saque a relucir sus características más nobles, permitiendo a quienes lo prueben embarcarse en un verdadero viaje sensorial al mundo del chocolate.Producción de chocolate
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