¡Profundo pésame por la muerte de Gualtiero Marchesi!

Silvio Bessone con el Maestro Gualtiero Marchesi como invitados de la Accademia della Cucina Italiana.

Estoy profundamente conmovido por el fallecimiento del gran Maestro Gualtiero Marchesi. Un hombre de gran cultura y conocimientos gastronómicos. Un hombre de estilo y franqueza que desdeñaba las soluciones fáciles y los trucos ingeniosos. La cocina mundial pierde a uno de los mayores intérpretes de la cultura gastronómica. Le debo las gracias por todos los consejos y enseñanzas que me ha dado en más de 30 años de conocimiento. No éramos amigos íntimos, pero yo le estimaba y él me demostró repetidamente su aprecio. Compartí batallas éticas con él, ¡y me defendió cuando colegas ruines me acusaron de lavar sus trapos sucios en público!

Un HOMBRE DE VERDAD; nada volverá a ser lo mismo.

¡¡¡Gracias Maestro!!!