シルヴィオ・ベッソーネのレシピ
新オンラインコース「ウイニング・ショコラティエ
偉大なプロの秘密 成功とは無形のものであり、それはあなたがしてきたすべての努力に報いるものである。 自分の人生を何かに捧げ、その後にそれを認められたという感覚！ 残念なことに、献身とプロ意識を持って生涯働いてきたにもかかわらず、道徳的、経済的に自分の価値が認められたという感覚を味わったことがない人があまりにも多い。 優秀なパティシエとマエストロ・イジニオ・マッサーリのようなVIPの間にどんな違いがあるのだろうか？ 並外れたナポリのパティシエとサルヴァトーレ・デ・リゾの違いは何だろう？ ルイジ・ビアセットはいかにして成功したのか？...
シェフとトリュフ
トリュフ狩りの季節になると、シルヴィオ・ベッソーネはレストラン「チオッコロカンダ」で、モンレガレーゼ地方の貴重な白トリュフと、黒トリュフまたはサマートリュフを提供する。 しかし、ルックダウンは私たちを最も美しい地点で止めた。 トリュフ愛好家の皆様に当店自慢のTuber Magnatum Picoをお楽しみいただくため、ご自宅まで直接お届けすることにいたしました。 ヴィコフォルテ、モンドヴィ、サン・ミケーレ・モンドヴィ、レゼーニョの市町村にある特別なセレクション：ヴィコフォルテ、モンドヴィ、サン・ミケーレ・モンドヴィ、レゼーニョ。...
ハッピー・イースター
オフィスに閉じこもって、孫のために卵を買う祖父母の表情を眺めることができなかったのは初めてのことだ。 しかし、私たちはこの事態の結末のような、私たちが影響を及ぼせないことに焦点を当てるのではなく、私たちができること、しなければならないことに焦点を当てるべきである：自分たちの生活と周囲の人々の生活を守ること、この予期せぬ事態が、経済的にはともかく、少なくとも文化的には豊かなものになるように必要なことをすること、そして、もしそうであるなら、決して時間を投資しない方がよい。 友人たちから、どうしていいかわからないという愚痴を聞く。...
パッシオーネ・チョッコラート・オンラインコース クリスマス・ギフトのアイデア
チョコレート作りの楽しさを家族と分かち合いたいチョコレート愛好家のための新しいオンラインコース by シルヴィオ・ベッソーネ https://vimeo.com/377547439 レオナルドと料理する、最も美しいもの ある日 私は娘のシリアと一緒だったのだが、ビジネス搭乗カウンターに近づくと、チェックインをしていた女性が私の名前を呼んだ、 シルビオさん しかし、それなら確かに彼女だ！ 私は驚き、娘はさらに驚いた。おはよう。 覚えていないと思うけど、何年か前にシオッコロカンダに行って、君と一緒にチョコレートケーキを作ったんだ。...
プロフェショナル・チョッコラート』シルヴィオ・ベッソーネ著
シルビオ・ベッソーネのプロフェッショナル・チョコレート。 長年の努力の末、チョコレート・プロフェッショナルのためのイタリア初のオンライン・コースがついに完成した。 多くの友人や同僚から、私のこの知識を共有してほしいと頼まれたが、私は長年の仕事の成果を世に出すことに抵抗があった。 実際、長年にわたり、私はしばしば自分の洞察力のいくつかを奪われ、革命的なアイデアを嘲笑されることさえあった。...
プロフェショナル・チョッコラート』シルヴィオ・ベッソーネ著
シルビオ・ベッソーネのプロフェッショナル・チョコレート。 長年の努力の末、チョコレート・プロフェッショナルのためのイタリア初のオンライン・コースがついに完成した。 多くの友人や同僚から、私のこの知識を共有してほしいと頼まれたが、私は長年の仕事の成果を世に出すことに抵抗があった。 実際、長年にわたり、私はしばしば自分の洞察力のいくつかを奪われ、革命的なアイデアを嘲笑されることさえあった。...
大晦日はダイブ・イントゥ・チョコレートで！
今年の12月31日は、チョコレート風呂で楽しく美味しく過ごそう！ 例年の大成功を受け、今年もジョッコロカンダはジョッコラトーゾ大晦日を提供する！ ジョッコロカンダは、シルヴィオ・ベッソーネが経営するチョコレート会社の中にある、シンプルなジョッコアルベルギエラの構造である。 このディテールこそが、贅沢な豪華さではなく、グルメなシンプルさを求める人々に評価されている理由なのだ。 ジョッコロカンダは、チョコレートに捧げられたシンプルで芸術的な建造物である、 スノッブ、過激派、チョコレートに無関心な人にはお勧めできない。...