絶滅の危機にあるカカオ

今日、友人がRepubblica.itに掲載されたエレオノーラ・コッツェッラの記事に目を留めてくれた！

私はこのようなニュースをよく読む。少なくとも年に一度は、お姉さんたちが一流大学の研究とともに集まり、新しい研究分野に足を踏み入れようとしている。 カカオは間違いなく未来の商品だ。カカオに投機すれば、今後30年間は2桁成長が保証される。 これはデマではなく、私が何年もかけて行った具体的な分析であり、2年前にロンドンで発表されたICCOの研究と展望によって裏付けられたものである。 カカオはますます需要が高まっており、新興国が天秤の針となるだろう。 現在、中国のチョコレートの消費量は国民一人当たり300gに満たないが、もし400gにしか達しないのであれば、人口が膨大であることを考えると問題である！

カカオのカボスは、カカオの均一性を高めるために選別される。

しかし、中国人の進化はゴロシンを経由しない！ つまり、ココアも含むが、砂糖、粉乳、そして何よりも植物性脂肪が主役の小さな製品だ。 パーム脂肪に対するフェレロの防衛キャンペーンを参照。 確かに、フェレロにはそれを守る以外に道はなかった。しかし、それを置き換えるための工業的コストと、原料を改良するための商業的コストは、あまりにも高すぎただろう。

パールハーバー効果と遺伝子組み換えココア！

他の大企業は、かつてケンブリッジ大学がチョコレートを溶けにくくする分子を研究するプロジェクトに資金を提供し、気候変動と闘い、南米やアフリカのような暑い国々での販売を支援している。 このケースではマーズが、他の企業では何十ものケースがある。 真の目的は常に恐怖を作り出し、人々に遺伝子組み換え競争を評価させることにある！

私は、これらの研究のほとんどは馬鹿げていると主張している！ もしチョコレートが溶けてしまったら、ベルベットのような口当たりはどうなるのだろう？ そして、甘い液体が口の中を伝っていく快感。 そのチョコレートは、チョコレートの味がするガムのようなもので、ファッジのように何度も飲み込もうとすると溶けてしまう。 ゴミと言おう！

暑さ、干ばつ、病気などに強い植物を作ることは、モンスターを作ることになる！遺伝子組み換えカカオはすでに存在するが、不味いし、土壌からシアヌレートをさらに合成する。ある朝、誰かが目を覚まし、そのレベルが体内に蓄積され、長期的には私たちを死に至らしめることを発見したら、誰が知るだろう！そうなったらどうなるだろう？みんながみんなに泥を投げつけ、その代償を払うのは誰だろう？その代償を払うことになるのは誰なのだろうか？

私はカカオとその特異性を研究するために何年も世界中を旅し、農家を知り、彼らを訓練し、より良いカカオを生産する手助けをしてきた。 調理科学の学位を取得し、チョコレート技術を専門に学んだ私は、画期的な方法を研究・開発することになった。

エクアドルのエスメラルダ農園でマキシミリアン・ピンカイ、パオロ・ペリと。

ある国でカカオが不足しているのは、農民が不足しているからだ！まともな賃金を得られないのであれば、どうやって子供たちを説得し、自分たちのところに留まって畑仕事を続けさせるのだろうか？ あなたならどうする？ これは2015年、ロンドンにある権威あるICCO本部で私がした質問である。 誰も答えてくれなかった！ そして農民代表は、植物が何なのかさえわかっていないと私は思う！ 地主や協会の首謀者のような、鼻持ちならない金持ちでなければ。 切り捨てられ、自分たちの代表のためというよりも、日の当たる場所を探している人々。

経済革命は認証制度を通過する

今日の問題は所得分配であり、どうすればいいのか？ 農家が良い仕事をし、その製品が良いものだと認識されるようにする方法を見つけることに取り組んでいるうちに、私はある道筋を見出すことができた。 つまり、農家がショコラティエに必要なものを知り、それを可能な限り最善の方法で加工し、共同作業で優れた製品を生み出すための方法である。 業界は良いカカオが好きなのではなく、単に法的基準を満たすのに有用な商品が好きなのだ。