Il cacao nella cucina
Chocolatier gagnant le nouveau cours en ligne
Les secrets des grands professionnels Le succès est cette chose intangible qui vous récompense de tous les efforts que vous avez déployés. Ce sentiment d'avoir consacré sa vie à quelque chose et d'en avoir reçu la reconnaissance par la suite ! Malheureusement, trop de...
Des chocolats de créateurs, pour un Noël unique !
De la nature, des émotions sans fin du lait et du cacao. Tom Hanks a dit dans Forest Gump : "La vie est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais ce que l'on va recevoir". (Oui, parce que personne ne lui a jamais offert une boîte de mes chocolats ! sinon il...
Le chocolat, un canular ? Extrait du rapport sur le rapport
Lundi soir, la couverture du chocolat sur Report n'a pas été la meilleure possible ! Il n'a pas mis en lumière tous les aspects à revoir et qui rendent vraiment misérable un monde magique et fantastique comme celui du chocolat ! Cependant, il a...
Besoin urgent de nouveaux experts en chocolat !
Cela peut paraître étrange, mais nous avons vraiment besoin de nouveaux experts en chocolat ! Trop de chocolatiers ont été formés ces dernières années en entendant des histoires, parfois belles, mais pas toujours tout à fait vraies ! Des différentes multinationales du...
Chefs et pâtissiers Stars de la télévision
Tout d'abord, je voudrais dire que j'ai été l'un des premiers, sinon le premier, à participer à une émission de cuisine en direct à la télévision, le programme "Numero1" avec Pippo Baudo le 13 février 2015 sur TG1, avec plus de 20 millions de téléspectateurs. Je n'ai...
Le cacao comme épice pour la viande, le fromage et la charcuterie
Le cacao est vraiment incroyable ! Et dire que le chocolat était la forme la plus improbable à utiliser. Aujourd'hui, c'est en fait la seule façon dont il est utilisé si l'on exclut les applications sporadiques et occasionnelles de quelques pionniers. Il est souvent...