3 Fév 2018 | Cacao solidaire, Solidarité Cacao
Voyage à travers les émotions au Japon En février 2017, j’ai effectué mon premier voyage promotionnel au Japon, une expérience inoubliable. Grâce à ma société partenaire au Japon et à ma merveilleuse collaboratrice Aki, nous pouvons dire...
7 Jan 2018 | Cacao solidaire, De la fève au bar
Le cacao en voie d’extinction ! Aujourd’hui, un ami a attiré mon attention sur un article publié sur Repubblica.it, par Eleonora Cozzella, affirmant que le cacao est en voie d’extinction ! Je lis souvent des nouvelles de ce genre, au moins une fois...
26 Déc 2017 | Cacao solidaire, Le cacao dans les produits pharmaceutiques
Je suis profondément ému par la disparition du grand Maestro Gualtiero Marchesi. Un homme d’une grande culture et d’une grande connaissance gastronomique. Un homme de style et de franchise qui dédaignait les solutions faciles et les astuces. World Cuisine...
12 Déc 2017 | Cacao dans la cuisine, Cacao solidaire, De la fève au bar
De la nature, des émotions sans fin du lait et du cacao. Tom Hanks a dit dans Forest Gump : “La vie est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais ce que l’on va recevoir”. (Oui, parce que personne ne lui a jamais offert une boîte de mes...
26 Oct 2017 | Cacao solidaire, De la fève au bar
Le reportage Balls on Chocolate ! diffusé le lundi 23 et rediffusé le samedi 28 octobre, a voulu mettre la loupe sur certains vices qui se manifestent dans le monde du chocolat ! La question n’est pas de savoir si un artisan chocolatier fabrique son propre...
25 Oct 2017 | Cacao solidaire, De la fève au bar, Galerie vidéo
Je suis Silvio Bessone et je ne mens pas ! J’ai lu dans un article rédigé par un maître confiseur de renommée mondiale que le chocolat produit par un artisan ne serait pas sûr, car il ne pourrait pas garantir la pureté bactériologique et la sécurité alimentaire...
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