8 Oct 2024 | Atterrissage, Cacao dans la cuisine, Cacao solidaire, De la fève au bar, Des expériences uniques, Solidarité Cacao
Une expérience gustative pure, fabriquée à la main selon le procédé de la méthode Bessone. Introduction : La masse de cacao à 99%, fabriquée à partir des meilleures fèves de cacao sélectionnées personnellement, est la quintessence du chocolat. Après avoir goûté les...
8 Oct 2024 | Cacao dans la cuisine, De la fève au bar
Du cœur des plantations du monde à vos mains, une expérience sensorielle et sanitaire unique. Introduction : Au cours de mon voyage à travers les plantations de cacao les plus précieuses du monde, je sélectionne personnellement les fèves de cacao que j’utilise...
16 Août 2021 | Cacao dans la cuisine, Cacao solidaire, De la fève au bar, éditorial, Galerie vidéo, Le cacao dans les cosmétiques, Le cacao dans les produits pharmaceutiques, Les recettes de Silvio Bessone, Photos du cours, Solidarité Cacao
Les secrets des grands professionnels Le succès est cette chose intangible qui vous récompense de tous les efforts que vous avez déployés. Ce sentiment d’avoir consacré sa vie à quelque chose et d’en avoir reçu la reconnaissance par la suite !...
12 Déc 2017 | Cacao dans la cuisine, Cacao solidaire, De la fève au bar
De la nature, des émotions sans fin du lait et du cacao. Tom Hanks a dit dans Forest Gump : “La vie est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais ce que l’on va recevoir”. (Oui, parce que personne ne lui a jamais offert une boîte de mes...
25 Oct 2017 | Cacao dans la cuisine, Cacao solidaire, De la fève au bar
Lundi soir, la couverture du chocolat sur Report n’a pas été la meilleure possible ! Il n’a pas mis en lumière tous les aspects à revoir et qui rendent vraiment misérable un monde magique et fantastique comme celui du chocolat ! Cependant, il a eu le...
22 Juil 2016 | Cacao dans la cuisine, Cacao solidaire, éditorial, Photos du cours
Cela peut paraître étrange, mais nous avons vraiment besoin de nouveaux experts en chocolat ! Trop de chocolatiers ont été formés ces dernières années en entendant des histoires, parfois belles, mais pas toujours tout à fait vraies ! Des différentes multinationales du...
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