Ce cacao est produit par mon ami Dan qui vit au Pérou depuis des années et cultive le cacao selon des méthodes strictes. A tel point qu’on l’appelle le meilleur cacao du monde. Comme vous le savez, je ne crois pas à ces classements car le meilleur n’existe pas, mais ce cacao est de la meilleure variété génétique et traité conformément à ma philosophie. C’est-à-dire qu’ils ont fermenté le temps nécessaire, soit 7 jours, dans des caisses en bois impeccables. Bien séché en une semaine et conservé au frais. Un cacao divin, plein d’arômes et d’une incroyable persistance.
Un chef-d’œuvre.
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