Cechocolat est né de la nécessité de fabriquer un chocolat à base de cacao africain de la plus haute qualité et d’une chaîne d’approvisionnement contrôlée à 100 %. La rencontre avec les sœurs de Mbingu a été providentielle. En un an, j’ai effectué deux voyages en Tanzanie pour aider les sœurs à améliorer leur capacité de production.
La formation fait la différence
Le travail social accompli par les sœurs est vraiment louable et la nature les a récompensées. La variété génétique est étonnante, ces cacaos sont absolument spéciaux, des variétés qui remontent aux Criollos comme le Guasare ou le Cundeamor, transformés dans un territoire spectaculaire. La transformation est ensuite assurée par Simra, qui a suivi mes suggestions concernant la fermentation et le séchage avec Cacao Kamili. Un chocolat spécial de mes enseignements et une fierté infinie.
Une mission sociale de grande valeur
Après avoir travaillé avec les sœurs franciscaines lors du premier voyage, je suis retournée à Mbingu six mois plus tard avec mes amis Marco et Judith. Nous avons vérifié les bénéfices obtenus en seulement six mois de bonnes pratiques agricoles et la grande satisfaction des sœurs.
Nous avons visité le centre de collecte de cacao frais et la procédure de fermentation. Elle était déjà très bien gérée, mais quelques de petites attentions le feraient passer de bon cacao à EXCELLENT cacao. Un certain temps s’est écoulé et ils ont réussi à atteindre leur objectif prédéfini. Émergence sur le marché international de chocolatiers ambitieux et d’une prix qui permettrait à chacun de faire un bon travail et qui serait rémunéré avec des dignité.
Assurer le bien-être des personnes qui me suivent
Aujourd’hui, c’est avec une immense satisfaction que je vois des collègues de renommée mondiale, que je tiens personnellement en haute estime. Ils produisent des chocolats fins, en édition limitée, en utilisant précisément le cacao de mes amies les sœurs et transformé par les amis Simra et Brian. Être des pionniers et des précurseurs est une expérience mémorable. Lorsque je lis dans les publicités des grandes marques qu’elles utilisent du cacao pour lequel j’ai dépensé du temps et de l’argent, je suis fière. À ma manière, je parviens toujours à valoriser les personnes qui me suivent, et ce n’est pas rien.
Ingrédients : Fèves de cacao de Tanzanie, sucre de canne, beurre de cacao naturel, sel. Poids net gr 55
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