Le chocolat est né d’une passion.

Transmettre les connaissances pour accroître la satisfaction de tous

En 2016, j’ai J’ai effectué deux visites à Mbingu, avec mes amis Marco Bosio et Enzo Gaboardi. Lo L’objectif était d’aider un groupe de sœurs franciscaines à optimiser et à mettre en œuvre des programmes de formation. rendre leur projet Cacao durable. Depuis des années, ils produisent du cacao et des vendues en “slime”, c’est-à-dire des fèves fraîchement écossées et encore plein de boue prête à être fermentée. L’objectif était de les aider à faire mieux produire leur cacao qui, dans certains endroits, était gravement malade. Une journée passée avec eux et leurs agriculteurs leur a permis de s’assurer qu’ils pouvaient bénéficient largement de leur culture. Deuxièmement nous voulions les amener à fermenter et à sécher eux-mêmes leur cacao et ensuite l’exporter dans le monde entier. Mais nous avons rencontré Simran et son partenaire, des personnes pour qui le travail est un plaisir. bien, prudent et minutieux, qui a déjà appliqué de bons concepts à la fermentation et il n’y a plus qu’un pas à franchir. Les religieuses après six mois, avec ceux peu de mesures ont permis de doubler la production, simplement l’application de règles simples de bonnes pratiques agricoles, sans se suggestibles par les vendeurs de produits phytopharmaceutiques ou de pesticides.

Un travail d’équipe

L’application de la méthode simple mais Grâce aux méthodes efficaces que je leur ai enseignées, ils ont réussi, en six mois seulement, à doubler la récolte ! DOUTE ! Parfois, les gens ne croient pas en l’efficacité de bonnes pratiques, ils pensent qu’ils ont besoin de formules magiques au lieu d’une simple le simple bon sens et le respect de la nature. Mais avec une récolte deux fois plus importante fait en sorte que le bénéfice se propage vers le bas, ce qui permet d’augmenter le rendement d’être en mesure d’employer plus de personnes et donc d’augmenter les revenus d’un plus grand nombre de familles. Il s’agit là du véritable développement. Ne pas dépenser d’argent en engrais chimiques et les traitements phytosanitaires.

Le bénéfice est pour tout le monde

Bien entendu, lorsque les choses s’améliorent, ils en profitent. beaucoup, un rendement plus élevé et une meilleure qualité correspondent à plus d’argent et cela peut être partagé entre le bien et les personnes travaillant dans l’entreprise. domaine. Si le travail génère des bénéfices, vous pouvez les investir dans le domaine, en achetant d’autres produits. des terres, la création de nouvelles plantations, bref, des opportunités croissantes pour un grand nombre de personnes.

C’est déjà beaucoup et c’est bien, mais ce n’est pas tout. Ce cacao, s’il est bien traité, constitue un excellent matériau pour la production de chocolat. Le centre Kamili géré par Simran et Brìan Lo Bue à Mbingu est l’un des endroits que j’ai visités et je peux confirmer que leur travail est déjà remarquable. Toutefois, si ce sont les détails qui font la différence, je suis heureux d’avoir contribué en partie à l’amélioration de leur travail. Aujourd’hui, ils pratiquent la fermentation scientifique sur le cacao magnifiquement transformé et je peux le confirmer, mais j’en parlerai plus en détail dans le prochain article sur la transformation du cacao Kamili.

Chocolats

Silvio Bessone