Sincères condoléances pour le décès de Gualtiero Marchesi !

Silvio Bessone avec le Maestro Gualtiero Marchesi en tant qu’invités de l’Accademia della Cucina Italiana.

Je suis profondément ému par la disparition du grand Maestro Gualtiero Marchesi. Un homme d’une grande culture et d’une grande connaissance gastronomique. Un homme de style et de franchise qui dédaignait les solutions faciles et les astuces. World Cuisine perd l’un des plus grands interprètes de la culture gastronomique. Je lui dois des remerciements pour tous les conseils et enseignements qu’il m’a donnés en plus de 30 ans de connaissances. Nous n’étions pas des amis proches, mais je l’estimais et il m’a témoigné sa reconnaissance à plusieurs reprises. J’ai partagé avec lui des batailles éthiques et il m’a défendu lorsque des collègues ignobles m’ont accusé de laver leur linge sale en public !

Un VRAI HOMME ; rien ne sera plus jamais comme avant.

Merci Maître !!!