{"id":4171,"date":"2022-04-29T17:13:14","date_gmt":"2022-04-29T15:13:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/2023\/10\/vacances-au-chocolat\/"},"modified":"2023-10-26T11:09:09","modified_gmt":"2023-10-26T09:09:09","slug":"vacances-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/2022\/04\/vacances-au-chocolat\/","title":{"rendered":"Vacances au chocolat"},"content":{"rendered":"\n
\"C'est<\/figure>\n\n

2022 est une ann\u00e9e particuli\u00e8re, 36<\/strong> ans se sont \u00e9coul\u00e9s depuis le jour o\u00f9 Mary et moi avons d\u00e9cid\u00e9 d’entreprendre un voyage incroyable, nous nous sommes mari\u00e9s et \u00e0 tout juste 20 ans, elle et moi nous sommes embarqu\u00e9s dans une belle aventure. Nous avons ouvert notre p\u00e2tisserie (\u00e0 Loano) avec beaucoup d’enthousiasme, un peu d’insouciance mais beaucoup de volont\u00e9. Aujourd’hui, apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es, nous sommes toujours ensemble, \u00e0 Vicoforte, et nous continuons ce voyage, mais Simona, la Syrie et notre gendre Orlando sont \u00e9galement mont\u00e9s sur le bateau. Leonardo et Michelangelo sont arriv\u00e9s, l’\u00e9quipage s’est donc agrandi et le petit bateau devient un paquebot.<\/p>\n\n

Nous venons de rencontrer les architectes pour la r\u00e9novation de la Cioccolocanda, un BEAU projet !<\/p>\n\n

Le b\u00e2timent est le m\u00eame, nous le poss\u00e9dons depuis des d\u00e9cennies, et bien que nous voulions faire un nouvel emplacement, nous avons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 laisser les choses grandir petit \u00e0 petit sans trop risquer \u00e0 un moment o\u00f9 l’enthousiasme doit \u00eatre mesur\u00e9 et mis en balance avec les possibilit\u00e9s du moment.<\/p>\n\n

Cependant, nous ne pouvons pas cesser d’attendre je ne sais quel meilleur moment. Le moment est venu, mais en bon agriculteur pi\u00e9montais qui a les pieds sur terre, j’ai d\u00e9cid\u00e9 qu’il fallait maintenant changer, faire \u00e9voluer le projet et donner \u00e0 nos clients l’occasion de vivre une nouvelle exp\u00e9rience, encore plus chocolat\u00e9e, plus amusante qu’avant et surtout plus gratifiante.<\/p>\n\n

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Charlie de Willy Wonka peut maintenant \u00eatre vous ! <\/h3>\n\n

Lors d’une visite \u00e0 la Cioccolocanda, de nombreux clients me demandent comment faire du chocolat amateur ? Si je donnais des cours en OK pour les passionn\u00e9s qui veulent approfondir ? <\/p>\n\n

Depuis 11 ans que la Cioccolocanda existe, le nombre de clients qui en ont profit\u00e9, de diverses mani\u00e8res, en s\u00e9journant, en d\u00e9jeunant ou m\u00eame simplement en visitant le petit Cioccomuseo est sup\u00e9rieur \u00e0 20 000, ce qui constitue une base tr\u00e8s importante pour proposer cette NOUVELLE EXPERIENCE.<\/p>\n\n

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\"Les
Un groupe de clients de la Cioccolocanda pr\u00e9pare une recette de chocolat qu’ils fabriqueront en exclusivit\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mettre le cacao dans le raffineur personnel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le cacao se transforme en chocolat<\/figcaption><\/figure>\n
Images de la premi\u00e8re exp\u00e9rience chocolat\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n\n

J’ai concoct\u00e9 un programme passionnant, adapt\u00e9 aux passionn\u00e9s de CioccoAmatori, mais aussi aux familles ! Oui, une nouveaut\u00e9 absolue, cet itin\u00e9raire convient \u00e9galement aux enfants qui peuvent se sentir comme un nouveau Charlie<\/strong> du c\u00e9l\u00e8bre film Willy Wonka et la chocolaterie<\/strong>.<\/p>\n\n

\"Le
Cr\u00e9dits Willy Wonka<\/figcaption><\/figure>\n\n

Pour ce faire, j’ai organis\u00e9 une exp\u00e9rience magique : nous commen\u00e7ons par un cours th\u00e9orique et visuel approfondi qui vous emm\u00e8ne de la f\u00e8ve de cacao r\u00e9colt\u00e9e dans la for\u00eat amazonienne \u00e0 tous les processus de transformation, de fermentation et de s\u00e9chage. <\/p>\n\n

Ensuite, dans un voyage spatio-temporel, nous arrivons \u00e0 l’usine artisanale de Silvio Bessone, o\u00f9 nous assistons en quelques minutes \u00e0 la transformation de f\u00e8ves de cacao magiques en chocolat artisanal sp\u00e9cial de Silvio Bessone.<\/p>\n\n

Au cours de cette visite, il y a des d\u00e9gustations strat\u00e9giques o\u00f9, en commen\u00e7ant par les meilleures f\u00e8ves de cacao et en passant par la masse de cacao, on arrive \u00e0 du chocolat fin noir, au lait et blanc. Gianduiotti, les chocolats, les tisanes ou le chocolat chaud jusqu’\u00e0 la glace \u00e0 la pulpe de cacao fra\u00eeche sont des variables qui surprennent selon la saison.<\/p>\n\n

Chaque famille trouvera une machine \u00e0 chocolat, ses ingr\u00e9dients pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, un livre de recettes, des bols, des spatules et des bassines, avec tout ce qu’il faut pour transformer magiquement les f\u00e8ves de cacao en un magnifique chocolat, dans l’atelier magique<\/strong> am\u00e9nag\u00e9 sp\u00e9cialement pour eux. Mais pas n’importe quel chocolat, exactement ce qu’ils veulent ! Oui, fondant au lait ou fondant blanc, pas de choix.<\/p>\n\n

Une fois le chocolat transform\u00e9, il devra \u00eatre travaill\u00e9 pendant 12 \u00e0 15 heures. Pendant ce temps, tous les invit\u00e9s se verront servir un menu sp\u00e9cial, “Cocoa Contaminations Evolution” pour les adultes et le “Children’s format” pour les enfants.<\/p>\n\n

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\n          Cliquez ci-dessus pour en savoir plus<\/a>\n        <\/figcaption><\/figure>\n\n
\n          Apr\u00e8s un petit d\u00e9jeuner au chocolat dans la salle du mus\u00e9e avec buffet<\/strong>\n        <\/p>\n\n
Poursuite du cours avec la v\u00e9rification de la recette dans l’affinage, le temp\u00e9rage manuel pratique pour chaque participant, la formation de tablettes personnelles et de gaufres avec des fruits et des truffes.<\/p>\n\n
12 heures Fin de la le\u00e7on du matin.<\/p>\n\n
D\u00e9jeuner de travail (servi \u00e0 l’int\u00e9rieur du CioccoMuseo)<\/p>\n\n
14 h 30 Poursuite du cours avec le d\u00e9moulage des tablettes et la personnalisation de chacune d’entre elles.<\/p>\n\n
Finition des truffes et d\u00e9gustation de tous les bars fabriqu\u00e9s par les participants.<\/p>\n\n
Remise des dipl\u00f4mes et des tablettes produits pendant le cours. (inclus dans le prix par couple)<\/p>\n\n
Une exp\u00e9rience unique de plaisir et de d\u00e9tente autour de bons plats et de bons vins, en compagnie du chef Bessone et de son \u00e9quipe.<\/p>\n\n
Exp\u00e9rience active \u00e0 partir du 20 juin et r\u00e9pliqu\u00e9e tout au long de l’ann\u00e9e 2022.  <\/p>\n\n
Il peut y avoir des restrictions pour certaines allergies ou intol\u00e9rances incompatibles avec cette exp\u00e9rience.<\/p>\n\n
Pour plus d’informations sur les co\u00fbts et la disponibilit\u00e9, cliquez ici<\/a> <\/h3>\n\n
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