{"id":3868,"date":"2019-08-05T17:05:41","date_gmt":"2019-08-05T15:05:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/2023\/10\/le-chocolat-est-ne-dune-passion\/"},"modified":"2023-10-26T11:12:41","modified_gmt":"2023-10-26T09:12:41","slug":"le-chocolat-est-ne-dune-passion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/2019\/08\/le-chocolat-est-ne-dune-passion\/","title":{"rendered":"Le chocolat est n\u00e9 d’une passion."},"content":{"rendered":"\n
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S\u0153urs franciscaines de Mbingu Tanzanie 2016<\/figcaption><\/figure>\n\n

Transmettre les connaissances pour accro\u00eetre la satisfaction de tous<\/h2>\n\n

En 2016, j’ai\nJ’ai effectu\u00e9 deux visites \u00e0 Mbingu, avec mes amis Marco Bosio et Enzo Gaboardi. Lo\nL’objectif \u00e9tait d’aider un groupe de s\u0153urs franciscaines \u00e0 optimiser et \u00e0 mettre en \u0153uvre des programmes de formation.\nrendre leur projet Cacao durable. Depuis des ann\u00e9es, ils produisent du cacao et des\nvendues en “slime”, c’est-\u00e0-dire des f\u00e8ves fra\u00eechement \u00e9coss\u00e9es et encore\nplein de boue pr\u00eate \u00e0 \u00eatre ferment\u00e9e. L’objectif \u00e9tait de les aider \u00e0 faire\nmieux produire leur cacao qui, dans certains endroits, \u00e9tait gravement malade.\nUne journ\u00e9e pass\u00e9e avec eux et leurs agriculteurs leur a permis de s’assurer qu’ils pouvaient\nb\u00e9n\u00e9ficient largement de leur culture. Deuxi\u00e8mement\nnous voulions les amener \u00e0 fermenter et \u00e0 s\u00e9cher eux-m\u00eames leur cacao et ensuite\nl’exporter dans le monde entier. Mais nous avons rencontr\u00e9 Simran et son partenaire, des personnes pour qui le travail est un plaisir.\nbien, prudent et minutieux, qui a d\u00e9j\u00e0 appliqu\u00e9 de bons concepts \u00e0 la\nfermentation et il n’y a plus qu’un pas \u00e0 franchir. Les religieuses apr\u00e8s six mois, avec ceux\npeu de mesures ont permis de doubler la production, simplement\nl’application de r\u00e8gles simples de bonnes pratiques agricoles, sans se\nsuggestibles par les vendeurs de produits phytopharmaceutiques ou de pesticides. <\/p>\n\n

Un travail d’\u00e9quipe<\/h2>\n\n
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Mama cacao travaille dans le secteur du cacao depuis plus de 20 ans.<\/figcaption><\/figure>\n\n

L’application de la m\u00e9thode simple mais\nGr\u00e2ce aux m\u00e9thodes efficaces que je leur ai enseign\u00e9es, ils ont r\u00e9ussi, en six mois seulement, \u00e0\ndoubler la r\u00e9colte ! DOUTE ! Parfois, les gens ne croient pas en l’efficacit\u00e9\nde bonnes pratiques, ils pensent qu’ils ont besoin de formules magiques au lieu d’une simple\nle simple bon sens et le respect de la nature. Mais avec une r\u00e9colte deux fois plus importante\nfait en sorte que le b\u00e9n\u00e9fice se propage vers le bas, ce qui permet d’augmenter le rendement\nd’\u00eatre en mesure d’employer plus de personnes et donc d’augmenter les revenus d’un plus grand nombre de familles.\nIl s’agit l\u00e0 du v\u00e9ritable d\u00e9veloppement. Ne pas d\u00e9penser d’argent en engrais chimiques et\nles traitements phytosanitaires.<\/p>\n\n

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Peu de choses ont \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires pour y parvenir<\/figcaption><\/figure>\n\n

\n Le b\u00e9n\u00e9fice est pour tout le monde<\/strong>\n <\/h2>\n\n

Bien entendu, lorsque les choses s’am\u00e9liorent, ils en profitent.\nbeaucoup, un rendement plus \u00e9lev\u00e9 et une meilleure qualit\u00e9 correspondent \u00e0 plus d’argent\net cela peut \u00eatre partag\u00e9 entre le bien et les personnes travaillant dans l’entreprise.\ndomaine. Si le travail g\u00e9n\u00e8re des b\u00e9n\u00e9fices, vous pouvez les investir dans le domaine, en achetant d’autres produits.\ndes terres, la cr\u00e9ation de nouvelles plantations, bref, des opportunit\u00e9s croissantes\npour un grand nombre de personnes.<\/p>\n\n

C’est d\u00e9j\u00e0 beaucoup et c’est bien, mais ce n’est pas tout. Ce cacao, s’il est bien trait\u00e9, constitue un excellent mat\u00e9riau pour la production de chocolat. Le centre Kamili g\u00e9r\u00e9 par Simran et Br\u00ecan Lo Bue \u00e0 Mbingu est l’un des endroits que j’ai visit\u00e9s et je peux confirmer que leur travail est d\u00e9j\u00e0 remarquable. Toutefois, si ce sont les d\u00e9tails qui font la diff\u00e9rence, je suis heureux d’avoir contribu\u00e9 en partie \u00e0 l’am\u00e9lioration de leur travail. Aujourd’hui, ils pratiquent la fermentation scientifique sur le cacao magnifiquement transform\u00e9 et je peux le confirmer, mais j’en parlerai plus en d\u00e9tail dans le prochain article sur la transformation du cacao Kamili.<\/p>\n\n

Chocolats<\/p>\n\n

Silvio Bessone<\/p>\n\n

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