![\"\"](\"https:\/\/blog.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Cioccolato-Peyrano.jpg\")
Comment le monde du chocolat a chang\u00e9<\/h4>\n\n
Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, \u00e0 partir des ann\u00e9es 1960, chaque d\u00e9cennie a vu les situations changer du tout au tout. Le monde du chocolat a \u00e9t\u00e9 drogu\u00e9 d’abord par les ventes aux magasins, les campagnes “Garanties”, puis les retours et les longs paiements, m\u00eame sup\u00e9rieurs \u00e0 120 jours, les prix de vente sont devenus \u00e9lev\u00e9s pour les clients, obligeant les d\u00e9taillants \u00e0 acheter pour ne pas perdre leurs invendus. <\/p>\n\n C’est la cause de l’effondrement des premi\u00e8res entreprises, telles que Droste, Decoster, Pfatisch, Streglio, Baratti, Luparia, Talmone, Feletti, Venchi, Caffarel, Marras, Taglia et bien d’autres. Pendant qu’ils se d\u00e9veloppaient, des r\u00e9alit\u00e9s comme Ferrero, qui, bien que situ\u00e9e \u00e0 Turin, a vu Pietro et Giovanni faire faillite dans les ann\u00e9es 1930 et qui, compar\u00e9e \u00e0 Peyrano, n’\u00e9tait rien, alors qu’elle est aujourd’hui de classe mondiale, pourquoi ? Il a su lire l’\u00e9volution des temps, a eu une g\u00e9n\u00e9ration qui a vu feu Michele Ferrero devenir une ic\u00f4ne et l’homme le plus riche d’Italie. Certains ont renouvel\u00e9 leur image et leur gestion et ont red\u00e9marr\u00e9 en force, comme Venchi ou Marras, qui a \u00e9t\u00e9 totalement r\u00e9invent\u00e9 par Guido Gobino, tandis que d’autres ont tout simplement disparu et les marques ont fini dans les mains d’autres grandes entreprises comme Caffarel, Baratti etc….. mais d’autres ont fini dans l’oubli et les \u00e9checs sont physiologiques et in\u00e9vitables. Je suis sentimentalement attach\u00e9 \u00e0 l’histoire de la famille Peyrano, j’ai \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par Giorgio lorsque j’ai d\u00e9cid\u00e9 de commencer \u00e0 faire du chocolat, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 tr\u00e8s peu de gens en faisaient, et o\u00f9 il \u00e9tait de moins en moins cher d’acheter le chocolat fabriqu\u00e9 par des industries plut\u00f4t que de le fabriquer, Ils l’ach\u00e8tent, en citernes, cela leur co\u00fbte deux fois moins cher que de le fabriquer, il arrive pr\u00eat et fondu, ils le paient en 60 jours et avant de le payer, ils l’ont d\u00e9j\u00e0 vendu et encaiss\u00e9. Les producteurs, quant \u00e0 eux, paient les mati\u00e8res premi\u00e8res m\u00eame un an \u00e0 l’avance et attendent de les vendre. Parfois, il faut tout payer d’abord et attendre que les clients vous paient. Cette situation est particuli\u00e8rement dramatique dans une \u00e9conomie malade comme la n\u00f4tre. L\u00e0 o\u00f9 les banques font tout sauf de la banque ! Mais je ne pense pas que ce soient les banques qui soient le probl\u00e8me de Peyrano. Je suis d\u00e9sol\u00e9 pour Giorgio et Bruna, mais surtout les d\u00e9saccords internes entre les deux familles, celle de Giuseppe et celle de Giorgio, ont sap\u00e9 la magie de cette marque aussi historique qu’inspirante. Je tiens \u00e0 dire que Bruna l’a bien cherch\u00e9. Elle a prononc\u00e9 trop de paroles d\u00e9sobligeantes lorsqu’elle a laiss\u00e9 l’entreprise \u00e0 sa belle-s\u0153ur, donc en cassant la pr\u00e9cieuse verrerie elle a gravement endommag\u00e9 l’image de marque, puis, lorsqu’elle est revenue, les tessons \u00e9taient toujours l\u00e0 et ont \u00e9t\u00e9 la v\u00e9ritable cause de l’effondrement d’un symbole de TURIN. <\/p>\n\n Mais au-del\u00e0 des reproches, tout le monde conna\u00eet la raison de la leur\nJe lis maintenant des articles sur la valeur de la marque. Mais quelle est la valeur d’une marque aujourd’hui ?\nune chocolaterie pourrie ? A l’\u00e8re du social, tr\u00e8s peu ! A\nDans les grandes industries, il est plus rapide et moins co\u00fbteux de confier \u00e0 un marcheur une mission d’inspection.\nstudio et cr\u00e9e en quelques jours avec un million d’euros une marque et un format \u00e0 la mode\nqui, en peu de temps, a conquis le jeune public. Rien n’est destin\u00e9 \u00e0 vivre\ntoujours ! Nous en verrons beaucoup d’autres fermer et tomber dans l’oubli dans peu de temps.\nHeureusement, d’autres na\u00eetront qui sauront se mettre au diapason et\nfera oublier la Marlene Dietrich du chocolat.<\/p>\n\n Aujourd’hui, nous parlons de Bean to Bar, qui \u00e9tait la r\u00e9sistance.\nhistorique, ils auraient pu tirer parti de ce facteur et se d\u00e9tacher de l’ancien syst\u00e8me.\nmais je comprends que revenir \u00e0 cet \u00e2ge n’a pas \u00e9t\u00e9 facile et qu’il n’y a pas eu de changement de format dans la vie de tous les jours.\nfois insoup\u00e7onn\u00e9es (ou peut-\u00eatre), je m’\u00e9tais m\u00eame permis de demander \u00e0 la\nPeyrano la raison de ce retour. Nostalgie !!! Peut-\u00eatre un sentiment de revanche,\nQui sait, mais c’\u00e9tait un sentiment de nostalgie qui a malheureusement co\u00fbt\u00e9 cher \u00e0 l’Union europ\u00e9enne.\ndeux personnes que nous pouvons attribuer parmi les ic\u00f4nes de la cit\u00e9 savoyarde et auxquelles nous ne\nJe dois \u00e0 moi seul un remerciement sinc\u00e8re !<\/p>\n\n Que va-t-il se passer maintenant ?<\/p>\n\n Je suppose qu’il y aura une mauvaise fin ! Qui ach\u00e8te une marque\nentach\u00e9e de deux \u00e9checs, fatigu\u00e9e ! Aujourd’hui, les personnes qui ont fait l’exp\u00e9rience de la\nla gloire de cette marque historique, ils ne font plus de shopping, maintenant les\nenfants, voire des petits-enfants, qui, h\u00e9las, ont d’autres cordes sensibles et sont\nsensible \u00e0 la politique sociale, locale et branch\u00e9e – les alpins ne savent plus rien\nce qu’il est et ils le remplacent par d’autres articles !<\/p>\n\n Bref, pas de coupable, juste le cours des choses, l’\u00e9volution,\nLa loi drastique de Darwin, ceux qui peuvent se transformer survivent, et malheureusement Giorgio\net Bruna n’avaient pas d’enfants et pas d’h\u00e9ritier \u00e9tait ainsi inspir\u00e9, vous savez le\nLe ventre plein n’aiguise pas l’esprit. Ce triste \u00e9pilogue nous apprend que personne n’est\nLe sommet est toujours suivi d’une descente, parfois indolore, parfois douloureuse.\nsanglante et sanglante. <\/p>\n\n Notre t\u00e2che, \u00e0 nous qui sommes le pr\u00e9sent, est de tenir !\nContinuez \u00e0 \u00e9tudier, \u00e0 pr\u00eater attention aux mouvements et, si possible, \u00e0 les diriger.\n\u00c0 tout cela s’ajoute une pinc\u00e9e de chance, qui enseigne i\nles jeunes \u00e0 croire que tout est possible, que les monstres sacr\u00e9s n’existent pas, \u00e0 moins de\ndans les contes de f\u00e9es. La r\u00e9alit\u00e9 enseigne que la nostalgie est un bon sentiment, mais que les\nle d\u00e9sir d’\u00e9voluer, de s’am\u00e9liorer et d’\u00e9tonner sera toujours la cl\u00e9 du succ\u00e8s\net c’est toujours possible, m\u00eame dans des moments difficiles comme ceux que nous vivons aujourd’hui et dans des situations\ndes politiques d\u00e9favorables, mais ce sont toujours les actions qui font la diff\u00e9rence.<\/p>\n\n Mais l’histoire s’\u00e9crit tous les jours et la plus belle page\nest toujours \u00e0 \u00e9crire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je suis vraiment triste de cette nouvelle, mais je ne suis pas surpris. Malheureusement, c’est l’\u00e9tat de l’art des entreprises qui, \u00e0 un certain moment, ne savent plus comment se redessiner, l’histoire m\u00eame de cette entreprise raconte qu’Antonio, en 1920, a transform\u00e9 une fabrique de bonbons en une chocolaterie et l’a amen\u00e9e \u00e0 la splendeur […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[646,48,640],"tags":[660,886,887,888,696],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-3812","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-de-la-feve-au-bar","category-galerie-video","category-solidarite-cacao","tag-chocolat-artisanal","tag-chocolat-peyrano","tag-chocolat-piemontais","tag-chocolat-turin","tag-la-chocolaterie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3812"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4242,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3812\/revisions\/4242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3812"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=3812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Decoster-Cioccolato.jpg\")
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