J’y ai beaucoup r\u00e9fl\u00e9chi, en fait j’\u00e9tais tr\u00e8s r\u00e9ticent, \u00e9crire et enseigner aux consommateurs comment choisir le chocolat, c’est un peu comme leur dire qu’on leur a menti jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent ! Raconter des anecdotes ou des suggestions sur ce qu’il faut faire, en donnant peut-\u00eatre l’impression d’\u00eatre une personne arrogante qui pense d\u00e9tenir \u00e0 elle seule la solution.<\/p>\n
Je m’appelle Silvio Bessone<\/a> et je m’occupe d’alimentation, en particulier de chocolat, depuis 40 ans. Je suis dipl\u00f4m\u00e9 en sciences culinaires de l’\u00e9cole Jean Monnet \u00e0 Bruxelles, je suis le responsable scientifique du Fine Cocoa Reserch Institute (\u00c9tats-Unis) et j’ai enseign\u00e9 \u00e0 divers titres dans plusieurs \u00e9coles de cuisine et de p\u00e2tisserie en Italie et \u00e0 l’\u00e9tranger. J’ai \u00e9galement donn\u00e9 des cours de bio\u00e9thique \u00e0 l’universit\u00e9 du go\u00fbt de Pollenzo. Pendant des ann\u00e9es, j’ai suivi des projets \u00e9thiques<\/a> dans le monde entier, que ce soit au Sri Lanka apr\u00e8s le terrible tsunami ou au Br\u00e9sil, au Venezuela<\/a>, au Mexique, en Tanzanie, en Ouganda, au Costa Rica, en Colombie, en Bolivie, en R\u00e9publique dominicaine, \u00e0 Sao Tom\u00e9 et aussi en C\u00f4te d’Ivoire.<\/p>\n Cette semaine, le Golosario<\/a> de Paolo Massobrio m’a cit\u00e9 tel que je suis, ce qui explique bien pourquoi j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’accepter la suggestion de mes lecteurs.<\/p>\n Comme vous pouvez le constater, j’ai acquis une certaine exp\u00e9rience qui peut me donner l’autorit\u00e9 n\u00e9cessaire pour faire de bonnes suggestions en ligne \u00e0 mes clients et \u00e0 tous ceux qui recherchent des produits bons, sains, s\u00fbrs, \u00e9quitables et durables !<\/p>\n \u00c0 cet \u00e9gard, j’ai fond\u00e9 FIVE<\/a>, une association culturelle (un groupe d’amis avec une t\u00eate fine, un grand c\u0153ur et un ventre \u00e9go\u00efste) en ligne en 2015. Le chemin que j’ai emprunt\u00e9, tant sur le plan professionnel que scientifique, m’a amen\u00e9 \u00e0 rencontrer de nombreuses personnes, mais trop souvent je me suis retrouv\u00e9 \u00e0 jouer le r\u00f4le d’un \u00e9lastique et \u00e0 voir ou entendre des faits selon lesquels si la main droite avait parl\u00e9 \u00e0 la main gauche, on aurait pu se laver le visage plus rapidement !<\/p>\n Une m\u00e9taphore amusante mais toujours d’actualit\u00e9 et aujourd’hui plus que jamais, ceux qui me connaissent savent que je suis une personne de poids, mes kilos d\u00e9noncent tr\u00e8s bien ma tendance \u00e0 profiter de toutes les bonnes choses que Dieu a mis \u00e0 notre disposition, mais le vrai secret est de bien manger, mais des choses saines !<\/p>\n En voyageant dans le monde entier, je me suis rendu compte que trop souvent, pour des raisons strictement \u00e9conomiques, les gens sont nourris avec de la malbouffe, mais le consommateur, souvent inconscient, se fie \u00e0 de simples proclamations valables et n’approfondit presque jamais ce qu’il met dans sa bouche. C’est pourquoi j’ai cr\u00e9\u00e9 une organisation simple mais efficace, car le march\u00e9 de demain repose sur cinq principes fondamentaux. Les produits en vente doivent \u00eatre :<\/p>\n BON<\/strong>, une condition sans laquelle aucune autre reconnaissance n’est int\u00e9ressante.<\/p>\n SANT\u00c9<\/strong>, tout ce que nous mangeons, portons ou utilisons doit \u00eatre bon pour nous et pour les personnes qui partagent notre plaisir.<\/p>\n SAFE<\/strong>, aucune cha\u00eene d’approvisionnement ne peut \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e si elle n’est pas bas\u00e9e sur un pacte de solidarit\u00e9, mais pour s’en assurer, elle doit faire l’objet d’une surveillance constante.<\/p>\n DROIT<\/strong>, aucun acteur de la cha\u00eene d’approvisionnement ne doit \u00eatre exploit\u00e9, ni l’agriculteur qui l’a cultiv\u00e9, ni l’artisan qui l’a transform\u00e9, ni celui qui le consomme en fin de compte.<\/p>\n DURABLE<\/strong>, aucun de ces facteurs ne peut ignorer le fait que l’environnement est notre contenant et qu’il doit \u00eatre respect\u00e9 en tant que tel.<\/p>\n \u00c0 partir de ces cinq \u00e9l\u00e9ments simples, nous pouvons jeter sur le march\u00e9 les r\u00e8gles d’un nouvel ordre mondial.<\/p>\n Le projet peut sembler un peu ambitieux, certes ! mais comment am\u00e9liorer le monde si ce n’est par des projets ambitieux ? Je ne connais pas de meilleur moyen d’aller loin que de voir loin, et la distance ne devrait pas seulement \u00eatre mesur\u00e9e en m\u00e8tres, mais aussi en temps, comme c’est le cas pour les distances cosmiques.<\/p>\n Au fil des ans, lorsque j’ai promu ma passion, j’ai rencontr\u00e9 de nombreuses personnes qui m’ont \u00e9mu et encourag\u00e9 \u00e0 continuer, \u00e0 d\u00e9fier ce monde sph\u00e9rique et \u00e0 essayer de faire quelque chose. Certains m’ont m\u00eame promis une aide culturelle, d’autres une aide financi\u00e8re, mais beaucoup de soutien moral, et c’est ainsi qu’apr\u00e8s avoir pos\u00e9 les bases de ma moralit\u00e9, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de lancer un tel projet.<\/p>\n Par quel secteur pourrais-je commencer ?<\/p>\n De Obvious Chocolate !<\/p>\n Si vous croyez que tous ensemble nous pouvons faire quelque chose, j’y crois ! Je me suis convaincu de r\u00e9aliser un parcours R\u00e9volutionnaire et Libre<\/strong>.<\/p>\n Je veux qu’au moins 15 000 personnes fassent partie de cette communaut\u00e9 et vous verrez alors que beaucoup croiront au miracle du changement. Le changement est possible, mais il doit se faire par le bas, c’est-\u00e0-dire par nous, consommateurs des \u00e9motions du monde.<\/p>\n Dans quelques jours, l’inscription aux cours vid\u00e9o commencera, le nombre est limit\u00e9, la plateforme ne peut en accueillir que quelques centaines, et comme ils sont gratuits, ils seront \u00e9puis\u00e9s en peu de temps. Je vous rappelle que c’est absolument GRATUIT, aucune<\/strong>carte de cr\u00e9dit n’est n\u00e9cessaire, juste votre d\u00e9sir de faire partie d’un grand mouvement international pour l’am\u00e9lioration du chocolat et de l’alimentation en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\nR\u00e9servez votre place au premier rang<\/a>\n Chocolats<\/p>\n Silvio Bessone Un cours en ligne pour les consommateurs avertis ? Quelques semaines se sont \u00e9coul\u00e9es depuis le d\u00e9but de mon cours vid\u00e9o en ligne”Chocolatier conscient”. Certains participants \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 chocolatiers et d’autres s’\u00e9taient inscrits \u00e0 la formation”Profession Chocolat”. Toutefois, de nombreux participants \u00e0 la formation \u00e9taient des consommateurs et plusieurs d’entre eux ont fait des compliments […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1811,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[45,646,46,640],"tags":[753,634,716,656,748,654,766,661,715,714,630,696,682,717,694,740],"yst_prominent_words":[220,467,96,212,128,432,471,244,463,465,461,118,464,462,468,219,115,466,438,289],"class_list":["post-3596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-cacao-de-la-solidarite","category-de-la-feve-au-bar","category-les-photos-des-cours","category-solidarite-cacao","tag-academie-e-food","tag-artisanat","tag-baignade-dans-le-chocolat","tag-bessone-silvio-fr","tag-blog-fr","tag-chocolocanda","tag-cours-de-fabrication-de-chocolat","tag-cuisine-italienne","tag-de-la-feve-au-bar","tag-ecole-de-chocolaterie","tag-editorial-fr","tag-la-chocolaterie","tag-rapport","tag-repubblica-co-uk","tag-silvio-bessone-pur-chocolat","tag-vicoforte-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3596"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4832,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596\/revisions\/4832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3596"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=3596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Consommateur](\"https:\/\/blog.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/f3biUxIwSFaKM77odQNP_ConsumatoreConsapevoleCoin.png\")
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<\/p>\nLe tournant<\/h3>\n
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