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D\u00e9livrance du certificat d’origine du cacao de Chuao<\/p><\/div>\n
Pour les Chuao, le cacao repr\u00e9sente l’essentiel de leur \u00e9conomie, en dehors de la p\u00eache, il n’y a rien d’autre ! La communaut\u00e9, souvent dirig\u00e9e par des femmes, et quelles femmes ! Il marque leur vie \u00e0 travers le processus de r\u00e9colte, de fermentation et de s\u00e9chage des f\u00e8ves. La route qui m\u00e8ne \u00e0 Pueblo est entour\u00e9e de plantations de cacao d’une vari\u00e9t\u00e9 particuli\u00e8re, le Criollo, mais le qualifier de pur semble excessif. M\u00eame l\u00e0, au fil des ans, l’hybridation avec des clones externes a quelque peu affect\u00e9 la g\u00e9n\u00e9tique, mais comme nous l’avons vu dans les articles pr\u00e9c\u00e9dents, cela ne fait pas une grande diff\u00e9rence.<\/p>\n
L’\u00e9conomie cacaoy\u00e8re de Chuao<\/h3>\n
Il s’agit donc d’une \u00e9conomie d’environ 50 000 dollars par an. Il s’agit donc d’une op\u00e9ration \u00e9conomique parfaitement r\u00e9alisable pour s’emparer de ce prodige de la nature. Au cours de ces ann\u00e9es, cependant, la situation politique a radicalement chang\u00e9 et l’av\u00e8nement du chavisme a transform\u00e9 ces r\u00e8gles du march\u00e9 en interf\u00e9rences politico-\u00e9conomiques, transformant ce cacao en statut, celui qui permet aux V\u00e9n\u00e9zu\u00e9liens d’affirmer aujourd’hui que leur cacao est le meilleur au monde !<\/p>\n
Cala Trinchetto ! <\/em>Mon grand-p\u00e8re s’exclamait ! Ne faisons pas de chaque cacao un sac ! Au Venezuela, il y a de l’excellent cacao mais aussi de la merde impossible \u00e0 regarder. Donc, dire qu’il est le meilleur au monde, c’est une g\u00e9n\u00e9ralisation qui, pour les tatillons comme moi, met en col\u00e8re ! Aujourd’hui, je peux affirmer que la totalit\u00e9 du Chuao vendu en tant que tel ne provient pas de cette r\u00e9gion, et bien que le prix du march\u00e9 en Europe soit d’environ 10,00 euros par kg, certaines entreprises ou coop\u00e9ratives n’existent m\u00eame pas et sont le r\u00e9sultat d’une manipulation commerciale.<\/p>\n Les images gla\u00e7antes de la fa\u00e7on dont l’incomp\u00e9tence d’agronomes idiots peut affecter le travail des agriculteurs et de la n\u00e9cessit\u00e9, plus que jamais, de faire appel \u00e0 des experts et non \u00e0 des experts autoproclam\u00e9s. M\u00eame de nombreux chocolatiers, avec des interventions h\u00e9donistes et des conseils empiriques destin\u00e9s uniquement \u00e0 la complaisance des m\u00e9dias, peuvent inciter des institutions incomp\u00e9tentes \u00e0 prendre des initiatives qui, au lieu d’\u00eatre visionnaires et \u00e9volutives, sont n\u00e9fastes pour le cacao. Cette plainte est dure mais absolument pertinente, trop souvent pour obtenir une page dans un journal, ou une interview \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision, visant \u00e0 affirmer sa marque ou son statut, on peut commettre des crimes irr\u00e9parables \u00e0 l’\u00e9cosyst\u00e8me fragile du cacao ! Cette s\u00e9rie d’articles a pr\u00e9cis\u00e9ment pour but d’att\u00e9nuer les fausses l\u00e9gendes qui \u00e9chappent parfois \u00e0 l’examen scientifique pour se retrouver dans les pages des tablo\u00efds d’une mani\u00e8re totalement trompeuse et irrespectueuse de l’\u00e9quilibre entre l’homme et la nature tel qu’il est enseign\u00e9 par les gourous ayurv\u00e9diques et les techniques steineriennes, qui, combin\u00e9es \u00e0 des \u00e9tudes scientifiques, \u00e0 l’observation de d\u00e9cennies, assaisonn\u00e9es d’une sensibilit\u00e9 technique et environnementale, me permettent de prendre des positions qui placent toujours le cacao et sa fonction avant mon int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique personnel.<\/p>\nIls d\u00e9truisent le cacao de Chuao<\/a><\/h2>\n