{"id":3853,"date":"2019-08-05T17:05:41","date_gmt":"2019-08-05T15:05:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/2023\/10\/el-chocolate-nace-de-una-pasion\/"},"modified":"2023-10-26T14:13:01","modified_gmt":"2023-10-26T12:13:01","slug":"el-chocolate-nace-de-una-pasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/2019\/08\/el-chocolate-nace-de-una-pasion\/","title":{"rendered":"El chocolate nace de una pasi\u00f3n."},"content":{"rendered":"\n
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Hermanas Franciscanas de Mbingu Tanzania 2016<\/figcaption><\/figure>\n\n

Transmitir conocimientos para aumentar la satisfacci\u00f3n de todos<\/h2>\n\n

En 2016 me\nRealic\u00e9 dos visitas a Mbingu, con mis amigos Marco Bosio y Enzo Gaboardi. Lo\nEl objetivo era ayudar a un n\u00facleo de Hermanas Franciscanas a optimizar y\nhacer sostenible su proyecto de cacao. Desde hace a\u00f1os producen cacao y\nvendidas en “baba”, es decir, habas reci\u00e9n desgranadas y a\u00fan\nlleno de limo listo para la fermentaci\u00f3n. El objetivo era ayudarles a hacer\nproducir mejor su cacao, que, en algunos lugares, estaba gravemente enfermo.\nUn d\u00eda con ellos y sus agricultores sirvi\u00f3 para que pudieran\nbeneficiarse sustancialmente de su cultivo. En segundo lugar\nquer\u00edamos llevarlos a fermentar y secar ellos mismos su cacao y luego\nexportarlo al mundo. Pero conocimos a Simran y a su compa\u00f1ero, gente para\nbien, cuidadoso y minucioso, que ya aplicaba buenos conceptos a la\nfermentaci\u00f3n y a partir de ah\u00ed fue un paso corto. Las monjas despu\u00e9s de seis meses, con los\npocas medidas lograron duplicar la producci\u00f3n, simplemente\naplicando sencillas normas de buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, sin llegar a\nsugestionables por los vendedores de fitof\u00e1rmacos o pesticidas. <\/p>\n\n

Un esfuerzo de equipo<\/h2>\n\n
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Mama cacao lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os en el negocio del cacao<\/figcaption><\/figure>\n\n

Aplicando la sencilla pero\nm\u00e9todos eficaces que les ense\u00f1\u00e9, consiguieron en s\u00f3lo seis meses\nduplicar la cosecha DUDAR A veces la gente no cree en la eficacia\nde buenas pr\u00e1cticas, piensan que necesitan f\u00f3rmulas m\u00e1gicas en lugar a menudo s\u00f3lo el\nsimple sentido com\u00fan y respeto por la naturaleza. Pero teniendo el doble de cosecha\nhace que el beneficio se extienda hacia abajo, aumentar el rendimiento permite\npoder emplear a m\u00e1s personas y, por tanto, m\u00e1s ingresos para m\u00e1s familias.\nEste es el verdadero desarrollo. No gaste dinero en fertilizantes qu\u00edmicos y\ntratamientos fitosanitarios.<\/p>\n\n

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Se necesitaba poco para conseguirlo<\/figcaption><\/figure>\n\n

\n El beneficio es para todos<\/strong>\n <\/h2>\n\n

Por supuesto, cuando las cosas mejoran, se benefician en\nmuchos, mayor rendimiento y mejor calidad corresponden a m\u00e1s dinero\ny esto puede ser compartido entre la propiedad y las personas que trabajan en el\ncampo. Si el trabajo genera beneficios puedes invertirlos en el campo, comprando m\u00e1s\ntierra, plantar nuevas plantaciones, en definitiva, aumentar las oportunidades\npara mucha gente.<\/p>\n\n

Eso ya ser\u00eda mucho y bonito tambi\u00e9n, pero hay m\u00e1s. Este cacao, si se procesa bien, constituye un material excelente para la producci\u00f3n de chocolate. El centro Kamili que dirigen Simran y Br\u00ecan Lo Bue en Mbingu es uno de los lugares que visit\u00e9 y puedo confirmar que su labor ya era notable. Sin embargo, si son los detalles los que marcan la diferencia, me alegro de haber contribuido tambi\u00e9n en parte a mejorar su trabajo. Hoy en d\u00eda, practican la fermentaci\u00f3n cient\u00edfica en el cacao bellamente procesado y puedo confirmarlo, pero hablar\u00e9 de ello con m\u00e1s detalle en el pr\u00f3ximo art\u00edculo sobre el procesamiento del cacao Kamili.<\/p>\n\n

Chocolates<\/p>\n\n

Silvio Bessone<\/p>\n\n

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