![\"\"](\"https:\/\/blog.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Cioccolato-Peyrano.jpg\")
C\u00f3mo ha cambiado el mundo del chocolate<\/h4>\n\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, a partir de los sesenta, cada d\u00e9cada las situaciones han cambiado totalmente. El mundo del chocolate se drog\u00f3 primero con las campa\u00f1as de venta a las tiendas “Garantizado” y luego con las devoluciones y los largos pagos de incluso m\u00e1s de 120 d\u00edas, los precios de venta se volvieron elevados para los clientes, obligando a los minoristas a comprar para no perder la mercanc\u00eda no vendida. <\/p>\n\n Y \u00e9sta es la causa del hundimiento de las primeras empresas, como Droste, Decoster, Pfatisch, Streglio, Baratti, Luparia, Talmone, Feletti, Venchi, Caffarel, Marras, Taglia y muchas otras. Mientras ellos crec\u00edan, realidades como Ferrero, que a pesar de estar en Tur\u00edn vio como Pietro y Giovanni quebraban en los a\u00f1os 30 y comparado con Peyrano no eran nada, mientras que hoy es de talla mundial, \u00bfpor qu\u00e9? Supo leer los tiempos cambiantes, tuvo una generaci\u00f3n que vio c\u00f3mo el difunto Michele Ferrero se convert\u00eda en un icono y en el hombre m\u00e1s rico de Italia. Algunas han renovado su imagen y su gesti\u00f3n y han vuelto a empezar a lo grande, como Venchi o Marras, totalmente reinventada por Guido Gobino, mientras que otras simplemente han desaparecido y las marcas han acabado en manos de otras grandes empresas como Caffarel, Baratti etc….. pero en cambio otros acabaron en el olvido y los fracasos son fisiol\u00f3gicos e inevitables. Estoy sentimentalmente unido a la historia de la familia Peyrano, me inspir\u00e9 en Giorgio cuando decid\u00ed empezar a hacer chocolate, en una \u00e9poca en la que muy poca gente lo hac\u00eda, en la que era m\u00e1s barato y m\u00e1s barato comprarlo hecho por las industrias que hacerlo, Lo compran, en tanques, les cuesta la mitad que fabricarlo, les llega listo y fundido, lo pagan en 60 d\u00edas y antes de pagarlo, ya lo han vendido y cobrado. Mientras que los que la producen pagan la materia prima incluso con un a\u00f1o de antelaci\u00f3n y luego esperan a venderla. A veces hay que pagarlo todo primero y esperar a que los clientes te paguen. Esto es especialmente dram\u00e1tico en una econom\u00eda enferma como la nuestra. Donde los bancos hacen de todo menos bancar. Aunque no creo que sean los bancos el problema de Peyrano. Lo siento por Giorgio y Bruna, pero sobre todo las desavenencias internas entre las dos familias, la de Giuseppe y la de Giorgio, han minado la magia de esa marca, tan hist\u00f3rica como inspiradora. Quiero decir que Bruna especialmente se lo busc\u00f3. Pronunci\u00f3 demasiadas palabras despectivas cuando dej\u00f3 la empresa a su cu\u00f1ada, as\u00ed que al romper la preciada cristaler\u00eda hizo un grave da\u00f1o a la imagen de la marca, luego, cuando regres\u00f3, los fragmentos segu\u00edan all\u00ed y fueron la verdadera causa del hundimiento de un s\u00edmbolo de TUR\u00cdN. <\/p>\n\n Pero m\u00e1s all\u00e1 de la culpa y todo el mundo sabe la raz\u00f3n de los suyos\nacciones, ahora leo sobre el valor de la marca. Pero cu\u00e1nto vale ahora una marca\n\u00bff\u00e1brica de chocolate en decadencia? En la era de lo social \u00a1muy poco! A\ngran industria es m\u00e1s r\u00e1pido y barato encargar a un marchante una\nestudio y en pocos d\u00edas con un mill\u00f3n de euros crea una marca de moda y formato\nque en poco tiempo se gan\u00f3 al p\u00fablico joven. Nada est\u00e1 destinado a vivir\n\u00a1Siempre! Veremos c\u00f3mo muchas m\u00e1s cierran y caen en el olvido en poco tiempo.\nAfortunadamente, nacer\u00e1n otros que sabr\u00e1n estar a la altura de los tiempos, y\nhar\u00e1 olvidar a la Marlene Dietrich del chocolate.<\/p>\n\n Hoy hablamos de Bean to Bar y ellos fueron la resistencia\nhist\u00f3rico, podr\u00edan haber aprovechado ese factor y desvincularse de la antigua\nformato, pero entiendo que volver a esa edad no era nada f\u00e1cil y en\nveces insospechadas (o tal vez s\u00ed) me hab\u00eda tomado incluso la libertad de preguntar al\nPeyrano el motivo del regreso. \u00a1\u00a1\u00a1Nostalgia!!! Tal vez un sentido de venganza,\nQui\u00e9n sabe, sin embargo fue un sentimiento nost\u00e1lgico y que desgraciadamente cost\u00f3 caro a\ndos personas a las que podemos adscribir entre los iconos de la ciudad saboyana y a las que no\nS\u00f3lo yo te debo un sincero agradecimiento.<\/p>\n\n \u00bfQu\u00e9 pasar\u00e1 ahora?<\/p>\n\n \u00a1Supongo que acabar\u00e1 mal! Qui\u00e9n compra una marca\nempa\u00f1ado por dos fracasos, \u00a1cansado! A estas alturas, las personas que han experimentado la\ngloria de esa marca hist\u00f3rica, ya no van de compras, ahora el\nhijos o incluso nietos y ellos, por desgracia, tienen otras cuerdas emocionales y son\nsensibles a la pol\u00edtica social, local y de tendencia- Los alpinos ya no saben\n\u00a1lo que es y lo sustituyen por otros art\u00edculos!<\/p>\n\n En resumen, no hay culpable, s\u00f3lo el curso de las cosas, la evoluci\u00f3n,\ndr\u00e1stica ley de Darwin, sobreviven los que pueden transformarse, y desgraciadamente Giorgio\ny Bruna no tuvieron hijos ni herederos fue tan inspirado, ya sabes el\nLa barriga llena no agudiza el ingenio. Este triste ep\u00edlogo ense\u00f1a que nadie es\nalcanzado para siempre, en la cima siempre hay un descenso a veces indoloro a veces\nsangriento y sangriento. <\/p>\n\n La tarea de los que ahora somos el presente es \u00a1aguantar!\nSigue estudiando, presta atenci\u00f3n a los movimientos y, si puedes, dir\u00edgelos.\nA todo esto hay que a\u00f1adir una pizca de suerte, esto ense\u00f1a i\nj\u00f3venes a creer, todo es posible, los monstruos sagrados no existen a menos que\nen los cuentos de hadas. La realidad ense\u00f1a que la nostalgia es un buen sentimiento pero la\nel deseo de evolucionar, mejorar y sorprender siempre ser\u00e1 la clave del \u00e9xito\ny esto siempre es posible incluso en tiempos dif\u00edciles como estos y con situaciones\npol\u00edticas desfavorables, pero las acciones siempre marcan la diferencia.<\/p>\n\n Pero la historia se escribe cada d\u00eda y la p\u00e1gina m\u00e1s bella\nsiempre hay que escribir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Me entristece mucho la noticia, pero no me sorprende. Desgraciadamente, \u00e9ste es el estado de las empresas que, en un momento dado, ya no saben c\u00f3mo redise\u00f1arse. La propia historia de esta empresa habla de que Antonio convirti\u00f3 una f\u00e1brica de caramelos en una f\u00e1brica de chocolate en 1920 y la llev\u00f3 al esplendor que […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[743,269,55],"tags":[667,875,876,878,729],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-3798","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cacao-solidario","category-bean-to-bar-es","category-galeria-de-videos","tag-chocolate-artesanal","tag-chocolate-peyrano","tag-chocolate-piamontes","tag-chocolate-turin","tag-fabrica-de-chocolate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3798"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4220,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3798\/revisions\/4220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3798"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=3798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Decoster-Cioccolato.jpg\")
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