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Expedici\u00f3n del Certificado de Origen del Cacao de Chuao<\/p><\/div>\n
Para Chuao, el cacao representa la mayor parte de su econom\u00eda, \u00a1aparte de la pesca no hay nada m\u00e1s! La comunidad, a menudo dirigida por mujeres, \u00a1y qu\u00e9 mujeres! Marca su vida a trav\u00e9s del proceso de recolecci\u00f3n, fermentaci\u00f3n y secado de las habas. La carretera a Pueblo est\u00e1 rodeada de plantaciones de cacao de una variedad particular, un criollo, pero llamarlo puro parece excesivo. Incluso all\u00ed, a lo largo de los a\u00f1os, la hibridaci\u00f3n con clones externos ha afectado un poco a la gen\u00e9tica, pero como se ha comentado en art\u00edculos anteriores, no supone una diferencia tan grande.<\/p>\n
La econom\u00eda del cacao en Chuao<\/h3>\n
As\u00ed que estamos hablando de una econom\u00eda de unos 50.000 d\u00f3lares al a\u00f1o. As\u00ed que una operaci\u00f3n econ\u00f3mica perfectamente factible para hacerse con ese prodigio de la naturaleza. En esos a\u00f1os, sin embargo, la situaci\u00f3n pol\u00edtica cambi\u00f3 radicalmente y el advenimiento del chavismo transform\u00f3 esas reglas de mercado en injerencia pol\u00edtico-econ\u00f3mica, transformando ese cacao en Status, el que hace que los venezolanos afirmen hoy que el suyo \u00a1es el Mejor cacao del Mundo!<\/p>\n
\u00a1Cala Trinchetto! <\/em>\u00a1Mi abuelo exclamaba! \u00a1No hagamos de cada cacao un saco! En Venezuela hay excelente cacao pero tambi\u00e9n basura imposible de ver. Por tanto, decir que Toucourt es el mejor del mundo es una generalizaci\u00f3n que, a los quisquillosos como yo, \u00a1nos saca de quicio! Hoy puedo afirmar que NO todo el Chuao que se vende como tal procede de esa zona, y aunque el precio de mercado en Europa ronda los 10,00 euros por kg, algunas empresas o cooperativas ni siquiera existen y son fruto de la manipulaci\u00f3n comercial.<\/p>\n Las escalofriantes im\u00e1genes de c\u00f3mo la incompetencia de agr\u00f3nomos idiotas puede afectar al trabajo de los agricultores y de c\u00f3mo ahora m\u00e1s que nunca se necesitan expertos y no autodenominados expertos. Incluso muchos chocolateros, con intervenciones hedonistas y consejos emp\u00edricos hechos s\u00f3lo para la complacencia medi\u00e1tica, pueden inducir a instituciones incompetentes a emprender iniciativas perjudiciales para el cacao en lugar de visionarias y evolutivas. Esta queja m\u00eda es dura pero absolutamente pertinente, \u00a1demasiado a menudo para conseguir una p\u00e1gina en un peri\u00f3dico, o una entrevista en televisi\u00f3n, destinadas a afirmar la propia marca o el propio estatus, se pueden cometer cr\u00edmenes irreparables al fr\u00e1gil ecosistema del cacao! Esta serie de mis art\u00edculos tiene precisamente el prop\u00f3sito de mitigar las falsas leyendas que a veces escapan al escrutinio cient\u00edfico para llegar a las p\u00e1ginas de la prensa sensacionalista de una forma totalmente enga\u00f1osa e irrespetuosa con un equilibrio entre el hombre y la naturaleza tal y como ense\u00f1an los gur\u00fas ayurv\u00e9dicos y las t\u00e9cnicas steinerianas, que combinadas con estudios cient\u00edficos, la observaci\u00f3n de d\u00e9cadas, aderezadas con una sensibilidad t\u00e9cnica y medioambiental me permiten tomar posiciones que anteponen siempre el cacao y su funci\u00f3n a mi inter\u00e9s econ\u00f3mico personal.<\/p>\nEst\u00e1n destruyendo el cacao de Chuao<\/a><\/h2>\n