{"id":3354,"date":"2016-07-04T23:00:48","date_gmt":"2016-07-04T21:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/2023\/10\/de-mayor-quiero-ser-chocolatero\/"},"modified":"2023-10-26T14:18:44","modified_gmt":"2023-10-26T12:18:44","slug":"de-mayor-quiero-ser-chocolatero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/2016\/07\/de-mayor-quiero-ser-chocolatero\/","title":{"rendered":"De mayor quiero ser chocolatero."},"content":{"rendered":"

All\u00e1 por 1970, le dije a mi padre: “\u00a1De mayor quiero ser chocolatero!”.<\/p>\n

\"Silvio

El chocolatero Silvio Bessone durante la fase de refinado del chocolate en Vicoforte<\/p><\/div>\n

En 1986, mi esposa Mery y yo fundamos nuestra primera empresa y taller en Loano. En 1997, nos trasladamos a Vicoforte y creamos el primer taller artesano dedicado exclusivamente al chocolate. En 2000, pens\u00e9 que ya no quer\u00eda depender de la industria para mi chocolate. En 2004, transform\u00e9 mi taller en la F\u00e1brica de Chocolate<\/a> Artesanal Bean to Bar – \u00a1nadie loco hizo eso! Ahora 2016, quiero que cualquiera que tenga el deseo de seguir mis pasos pueda hacerlo sin cometer los mismos errores que yo y, sobre todo, \u00a1mucho m\u00e1s r\u00e1pido! Ahora, a mis 50 a\u00f1os, tengo la certeza de que he hecho mucho, pero a\u00fan no lo he hecho todo, \u00a1lo mejor est\u00e1 por llegar! Si me sigues podr\u00e1s en menos de 2 meses aprender y descubrir TODOS los secretos del chocolate, la historia y la ciencia, \u00a1adem\u00e1s de c\u00f3mo ganar un concurso! Pero, sobre todo, \u00a1te ense\u00f1ar\u00e9 a hacer tu propio chocolate! No digo que el chocolate industrial sea malo o no deba gustar, \u00a1pero s\u00ed que se puede ir m\u00e1s all\u00e1! Realiza tus sue\u00f1os y si no tienes ninguno empieza a so\u00f1ar ahora, \u00a1vivir\u00e1s mucho mejor! \u00a1Mira esta peque\u00f1a historia!<\/p>\n

Si bien es cierto que hoy en d\u00eda la gente lucha por ganar dinero, tambi\u00e9n lo es que pasa m\u00e1s tiempo quej\u00e1ndose que construyendo soluciones. Correr detr\u00e1s de la moda en parte vale la pena, pero siempre te deja atr\u00e1s. Perseguir a alguien y sobre todo no te da esa satisfacci\u00f3n de decir \u00a1se me ocurri\u00f3 esto y lo hice!<\/p>\n

\"Silvio

El cacao llega a Vicoforte y el chocolatero Silvio Bessone lo controla.<\/p><\/div>\n

Esto no es habitual en mi forma de pensar. Quienes me conocen saben que no miro atr\u00e1s, no me regodeo en los logros, aunque realmente podr\u00eda hacerlo. Muchas de las cosas que hoy llaman brillantes en realidad las estimul\u00e9 o incluso las invent\u00e9. Dediqu\u00e9 muchos a\u00f1os a la investigaci\u00f3n y otros al juego art\u00edstico, a afinar t\u00e9cnicas y a ense\u00f1ar a los ni\u00f1os que t\u00fa puedes ser el protagonista de tu propio futuro. Algunos de ellos son ahora l\u00edderes mundiales. S\u00ed, ser mentor es lo mejor que puedes hacer. Recuerdo con alegr\u00eda a quienes muy disimuladamente me ense\u00f1aron algo. De mi padre Gerolamo, que me contaba en los fr\u00edos domingos de mi infancia los pensamientos y las reglas que le transmit\u00eda su abuela Ghita cuando escuchaba a su abuela hablar de cocina y preparaba en mi casa las especialidades de la \u00e9poca. Fulvio, que me ense\u00f1\u00f3 en Frabosa durante los recreos del internado a hacer merengues y baci di dama.<\/p>\n

\"Elaboraci\u00f3n

Molienda de licor de cacao en Molazza<\/p><\/div>\n

Gino, el segundo marido de mi madre, gran cocinero, que me ense\u00f1\u00f3 pacientemente a amasar la masa quebrada, a hacer hojaldres, hojaldres, budines, mermeladas y muchas otras cosas, mi abuelo Pierin que me ense\u00f1\u00f3 a hacer salami y mi abuela Angela que me ense\u00f1\u00f3 a hacer queso \u00a1a quien van todos mis agradecimientos! Sin embargo, \u00a1mi abuelo Andrea me ense\u00f1\u00f3 una cosa importante! Silvio no s\u00e9 si realmente ser\u00e1s chocolatero cuando crezcas y no puedo ayudarte, pero te dar\u00e9 un consejo. \u00a1Sea el chocolatero<\/strong> y no un chocolatero! Para llegar a serlo, tendr\u00e1s que hacer; \u00a1lo que otros ya no hacen y lo que otros a\u00fan no hacen!<\/em><\/p>\n

\u00a1Esta historia te ense\u00f1a que un deseo llega a ser m\u00e1s fuerte que todo y que todos! \u00a1Yo lo he deseado y espero llegar a serlo, pero para ser El Chocolatero me falta una cosa importante! \u00a1Ense\u00f1ar a otros como hacer y llegar a ser un Chocolatier!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Silvio Bessone explica c\u00f3mo se hizo chocolatero, \u00a1a trav\u00e9s de un sue\u00f1o! Y con mucha voluntad, los sue\u00f1os pueden hacerse realidad.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":611,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[52,26],"tags":[],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-3354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-solidaridad-de-cacao","category-editorial"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3354"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3367,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3354\/revisions\/3367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3354"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.silviobessone.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=3354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}