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Silvio Bessone in Sri Lanka alla scoperta del miglior cacao<\/p><\/div>\n
Lo que es cierto y destaco al hablar de chocolate son sus caracter\u00edsticas y\u00a0 contribuci\u00f3n del cacao como un producto \u201cnutrac\u00e9utico\u201d. Con base en los estudios que he hecho en el cacao y el an\u00e1lisis complejo del proceso de transformar una semilla comestible agr\u00edcola, puede presentar varias fases cr\u00edticas en especial a partir de algunos aspectos muy espec\u00edficos.<\/p>\n
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Las variedades bot\u00e1nicas que se destacan cada vez m\u00e1s son Criollo, Forastero y Trinitario, pero de igual manera se encuentran frente a una verdadera encrucijada por el tema de la clonaci\u00f3n y en algunos casos que estoy seguro de que se ha ido a\u00fan m\u00e1s lejos. \u00bfQu\u00e9 quiero decir? Me refiero a que se est\u00e1 utilizando la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica. Se OMG! Esa palabra que siempre genera mucho miedo, porque usted no sabe lo que est\u00e1 pasando en el interior de la materia, lo que empuja a los genetistas para superar las fronteras dentro de lo leg\u00edtimo. \u00a1Eso es f\u00e1cil de adivinar!<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00bfM\u00e1s cacao a<\/strong> un menor costo?,<\/strong> \u00bfSe necesita menos trabajo en el campo?, \u00bfSirve un mayor rendimiento por hect\u00e1rea? Todas estas preguntas conducen a respuestas m\u00e1s sencillas, sobre lo que es mejor para el futuro. Aumentar el cacao significar\u00eda una mayor extensi\u00f3n de las plantaciones, y eso no se traduce como un problema,\u00a0 pues los territorios adecuados para el cultivo son muy amplios en esos pa\u00edses productores. Adem\u00e1s hay una necesidad de trabajar y en muchos casos hambre.<\/p>\n <\/p>\n Tambi\u00e9n se necesitan incentivos a los agricultores, sin embargo,\u00a0 parece que esto no es la soluci\u00f3n m\u00e1s viable. Entonces, \u00bfc\u00f3mo producir m\u00e1s en las mismas plantaciones?, \u00bfqu\u00e9 hacer? Algunas respuestas apuntan a aumentar los rendimientos por hect\u00e1rea echando mano de una mayor fertilizaci\u00f3n, el aumento de la irrigaci\u00f3n y especialmente, a trav\u00e9s del acoplamiento de la variedad de cepas clonales capaces de resistir mejor a las enfermedades, dando as\u00ed mayor rendimiento. Hasta aqu\u00ed no habr\u00eda ning\u00fan da\u00f1o, pero exagerar siempre nos lleva a la direcci\u00f3n opuesta.<\/p>\n El aumento de las intervenciones en el campo genera costos que los agricultores est\u00e1n luchando para soportar. Al menos los productores\u00a0 independientes que manejan peque\u00f1as cantidades y sobre todo los que no tienen el acceso, ni el poder de imponer normas a los comerciantes. Hay que evitar dejarle a los agricultores s\u00f3lo sus ojos para llorar, porque a veces con la venta de la cosecha no es suficiente para pagar los tratamientos recomendados.<\/p>\n Sobre la ciencia puedo apoyar sin temor a que el an\u00e1lisis del cacao com\u00fan es un error. Se debe considerar la transformaci\u00f3n de los tipos de cacao a trav\u00e9s de un m\u00e9todo cient\u00edfico, siguiendo los protocolos precisos que dan certeza de \u00e9xito y especialmente la reproducci\u00f3n de los elementos.<\/p>\n Por esta raz\u00f3n, se est\u00e1 registrando la patente del \u201cM\u00e9todo Bessone<\/a>\u201d, que es el resultado de veinte a\u00f1os de investigaci\u00f3n para crear un protocolo\u00a0 y hacer la diferencia, adem\u00e1s de tener la certeza y generar la confianza para hacerle frente a las investigaciones en la direcci\u00f3n correcta.<\/p>\n Traducido para<\/p>\n![\"Arrivo](\"https:\/\/blog.silviobessone.it\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Arrivo-del-cacao-2007-019-225x300.jpg\")
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